今夜のオススメ

ホロホロ鳥を入荷しました。
どこかの店で使うのかな？(笑)
数が少ないです。
メニューには載せません。
『岩手産ホロホロ鳥のロティ、シェリービネガーのクリームソース』
捌いたホロホロ鳥をニンニクと一緒にシンプルにロティします。
エシャロットを加えてシェリービネガーでデグラッセ。
仕上げに生クリーム。
所謂『プーレオーピネーグル』のホロホロ鳥バージョンです。
今回は砂肝、レバー、心臓が入ってました。
これはﾑﾏｲ♪
一緒に焼き上げます。
サラダにして付け合わせても良いね♪
ご予約下さいませ。
無くなり次第終了です。

その他に北海道産の豚ヒレも入荷しました。
これはチーズカツレツにします。
柔らかくてﾑﾏｲ♪(^^)


皆様のご来店心よりお待ちしております。