ゴールデンウィークなのだっ！

どこがどうゴールデンなのかｲﾏｲﾁわからないですが、世の中は連休なのでございます、ﾊｲ。

ランニングしながら街の様子を観察するのが好きです。
札幌の桜は葉っぱﾊﾞｯｶｼになりました。
今年は早いね。
ケムンパスに気を付けないといけません。

さて、ゴールデンウィークも関係なくガッツリ営業中のマーシュ亭です。
本日もﾊﾘｷｯﾃ行きます♪

牛カツは残り僅かです。
ランチでもお召し上がりいただけます。
マーシュ亭の料理としては少々高いですが、牛ヒレの真ん中の部分しか使っていません。
柔らかくてﾑﾏｲと思われます。
ビーフストロングスタイルは完売いたしました。

牛カツも仔羊のロティも、アタシ的には同じ感覚で作っております。
火入れのメカニズムは同じ。
油で揚げる。
輻射熱で焼く。
フライパンで焼く。
直火で焼く。
全て同じ。
煮る、茹でる、蒸す、この３つはメカニズムが違います。
あくまでもアタシの考え方。
トンカツもロティもﾔﾊﾟｼフランス料理の理論でしか作れません(笑)

yo‐ko様のお食事。
贅沢だ…🙇