お陰様で…

一周年でございます。
皆様のお力添えでやってきました。
感謝！
これからもﾑﾏｲ日本の西洋料理を作り続けていきます。
皆様の日々の生活に寄り添える存在でありたい。
初志貫徹！

今朝も良い天気☀

ラヂヲ体操♪

昨夜の天皇の料理番。
不覚にも泣いてしまったよ(笑)
良い話でした。
宇佐美料理長の言葉はズシンと来ましたねぇ…。
またバンザイ軒のおかみさん。
『どんなに努力しても、お客様に伝わらなきゃ意味がない！』
これもある意味正論だわな。
でね、この２つは正反対のようで、実は同じ意味であると思うのよ。
アタシ達職人は、誰かのお役にたつために気の遠くなるような修行を積むわけです。
これは間違いない。
勘違いしてはいけません、ﾊｲ。


ってなわけで、昨夜の天皇の料理番の説明は次回にして、今日のおすすめ料理は
『オヒョウのグージョネット』
です。
精養軒で修行をしている篤蔵がシェフに命じられていた料理です。
平目のグージョネット。
グージョンと呼ばれるワカサギに似た淡水魚。
そのかたちに似させて細長く切り分けた白身魚をフライにした料理。
今日はオヒョウを使います。
ﾑﾏｲタップナードを添えます。
生ビール🍺ともよく合いますな♪