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子供か？
おはよーございます！ よか天気が続いておりまーしゅ☀ さて、我が国の国会ですが、何だかつまらない答弁を繰り返す輩が何人かいらっしゃるようでございます。 子供か？ 税金使ってアレじゃねぇ…(-.-) 情けなくて屁もでない。 東郷平八郎閣下も泣いてますよ、マヂで。 武人がいないねぇ。 本日もがんばりまーしゅ！
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月見豚丼
賄いです。 柔らかく煮込んだ豚スジです。 今夜のおすすめ ☆豚ヒレのチーズカツレツ ☆パテ・ド・カンパーニュ ☆スズキのポワレ※メニューにはありません。ご希望の方は注文時に言って下され。
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終り方
豚ヒレ 今日はランチでもやりまーしゅ♪ 最近、アタシの周りでもランニングを始めた人が出てきたみたい♪ なんとなく嬉しいです。 アタシもだいぶ速く走れるようになってきました。 今は10～15キロぐらいしか走りません。 ペースは上がってきましたね。 日曜日は20キロぐらい走ります。 走りなれている人はﾔﾊﾟｼ綺麗な走り方をします。 上下動が少ない。 腕じゃなく肩がきちんとまわってます。...
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お疲れ様でした♪
今日も沢山のご来店に感謝！ ヒレカツ ５月の営業も今日でおしまい。 今月も精一杯頑張った！ 毎日毎日ワクワクドキドキさせてもらってます。 毎日毎日汗だくで働かせてもらってます。 毎日毎日新しい発見があります。 こんな贅沢があるだろうか？ 感謝しかない。 来月もﾑﾏｲ料理を作るよ♪ 宮内庁御用達 まだまだ若い奴等にゃ負けないぞ！
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アレイキャット
飛び出しナイフを磨いて待ってる狭い横丁の入り口に 吐き出すタバコの煙が渦巻く チャチな店の軒下で 仕留めりゃ出世のチャンスさ 今夜はどいつも命知らずだよ Get Backアレイキャット Get Backアレイキャット 帰って来るのさ古巣へ 刑務所帰りのアイツが 爆弾抱えた野良猫一匹…… アイツの目当ては契りを交わした 惚れた女のアパート どぶ板通りを挨拶無しには 通り抜けられりゃしないさ...
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病院帰りの…
ベルちゃん(笑) 体重6キロオーバー(笑) デブっす。 ビビって出てきません。 口の回りに腫れ物が出来ました。 ただのニキビみたい。 ビビって凹んでます(笑) 徳光珈琲より新発売 上品な珈琲ゼリー♪
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お陰様で…
一周年でございます。 皆様のお力添えでやってきました。 感謝！ これからもﾑﾏｲ日本の西洋料理を作り続けていきます。 皆様の日々の生活に寄り添える存在でありたい。 初志貫徹！ 今朝も良い天気☀ ラヂヲ体操♪ 昨夜の天皇の料理番。 不覚にも泣いてしまったよ(笑) 良い話でした。 宇佐美料理長の言葉はズシンと来ましたねぇ…。 またバンザイ軒のおかみさん。...
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フランスカレエと挽き肉ステエキ
グージョネット さて、天皇の料理番でございます。 篤蔵が作った『フランスカレエ』(笑) どこがフランスなんだか良く分かりませんが、やっていることは理に適っていますな。 骨やスジでブイヨンを丁寧にとり、香味野菜を細かく刻み（ドラマでは擦りおろしていました）、野菜を甘味が出るまでジックリ炒めてカレー粉を加えて、ブイヨンで煮詰めていく。 確かにﾑﾏｲと思います。...
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プロフェッショナル
エディ藩とchar 俺が目指すのはこーゆーｵｯｻﾝなのよ(笑) 本日は沢山のコメント感謝。 また、Facebookでも沢山の激励感謝。 励みになります！ 頑張るよ、マヂで！ 明日は仔羊の料理をやります。
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仔羊のミラノ風
今日は仔羊の肩ロースを仕入れました。 キャレは柔らかくてﾑﾏｲ部位ですが、肩ロース（エポール）も味が濃くてﾑﾏｲと思います。 薄く叩いてパン粉をまぶしてバターとオリーブオイルで焼き上げます。 仕上げにチーズを乗せようか？ 仔羊のコートレット オヒョウのグージョネットは残りわずかです。 料理の神様は甘くないですねぇ…。
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肉を焼く
肉を焼く！っつー作業が大好きです。 肉焼きは格闘技。 一発勝負の真剣勝負。 武器は鉄のフライパンのみ。 これが楽しいし、難しいし、一番ﾑﾏｲと思う。 焼くときに考えるのは、いかに柔らかく、ジューシーに、そして『熱く』仕上げるか？ 一人で何十人ものお客様を相手にするから、肉だけ焼いてりゃ良いわけじゃない。 やるこたぁ山のようにある。 家庭料理じゃない。...
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時間
ソーセージとレンズ豆 今朝は豊平川のサイクリングコースを走りました。 信号も無いし、気持ちが良くてつい走り過ぎちゃった(笑) 二時間近く走りました。 釧路の地震はどーだったのか？ 心配です。 昨夜、数年ぶりに、昔働いてくれていたスタッフと会いました。 偶然です。 すっかり綺麗な女性になっていました。 嬉しかった♪ 十年一昔。 人間同士の付き合いには誤解や軋轢もあります。...
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松皮鰈
寒い札幌でございます。 昨夜は凍えるようか寒さだったよ、ってかどーなってるの札幌？ この時期は服装に困るのよ。 冬服が良いのか？ 夏服が良いのか？ 春物も着たいし❤ ン？ １年中同じ服装じゃねーか？ はい、そーでした。 季節感ゼロでございます。 本日は魚屋さんより『松皮鰈マツカワガレイ』を入荷いたします。 ご存知の通りﾑﾏｲ白身魚です。 うちで扱う魚じゃないね(笑) まあ、たまには良いでしょ♪...
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今日のおすすめ料理
☆鶏肉、豚肉、レバーのガランティーヌ、サラダ添え600円 ☆マツカワガレイのムニエル1200円 ☆仔羊のコートレット1200円 ※今回だけの超特別価格でございます。 ｱﾘｴﾍﾝ…(-.-) ☆ラムカツカレー1000円 ※エポールです。 ﾑﾏｲ♪ ※仔羊のロティは売り切れました。
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３年B組
なんか荒川土手に煮てる… ってか、荒川土手で遊んだことも野球したこともないけんじょ(笑) 今朝走っていたら、金髪のﾈｰﾁｬﾝ二人組（片方はブラウン）とすれちがったよ。 ハロー！ﾊｲﾄﾞｳﾄﾞｳ♪ ってなもんよ(笑) 『fine！and you？』 『オーいぇ～い！yes coke yes！』 アタシャ金八先生か？ 腐ったミカンは迷わず捨てます、ﾊｲ。...
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お疲れサマージャンボ
乾燥仔羊背肉のロティ、タイムの香り、シェリービネガーソース 冷蔵庫に吊るして３日ほど乾燥させたキャレダニョー。 凝縮された味になります。 肉焼きは格闘技！ アニョーロティはﾑﾏｲし美しい…。 隠れた人気者♪ コロッケです。 マーシュ亭のコロッケはシンプルです。 でもどこよりもﾑﾏｲと自負しております。 明日はお休みです。 今週も沢山のご来店に感謝！ 月曜日はディナーから営業いたします。...
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受け入れる
朝食…(-.-) 食うもんが無いんだもん。 納豆買い忘れた(涙) 自分の為に料理するのは大嫌い。 面倒臭いんよ、ガチで。 昔、東京で長い間レストランを経営しているシェフから言われた言葉を思い出す時がある。 長くレストランを続ける秘訣みたいなものはありますか？ 独立して間もない頃。 玉葱さえ買えないぐらい極貧で(笑) あまりに苦しくて藁をもつかむ様な気持ちで電話したことがある。...
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