受け入れる

朝食…(-.-)

食うもんが無いんだもん。
納豆買い忘れた(涙)
自分の為に料理するのは大嫌い。
面倒臭いんよ、ガチで。

昔、東京で長い間レストランを経営しているシェフから言われた言葉を思い出す時がある。
長くレストランを続ける秘訣みたいなものはありますか？
独立して間もない頃。
玉葱さえ買えないぐらい極貧で(笑)
あまりに苦しくて藁をもつかむ様な気持ちで電話したことがある。
その時、シェフが言った言葉が
『受け入れなさい』
でした。
全てを受け入れろ。
被害者になるな。
何が起きても当たり前ととらえなさい。
それが長く商売をする秘訣だよ。

そん時はピンとこなかったんよ。
今は理解出来るようになってきました。
商売も人生も、毎日の厨房の中も、日々の営業も、料理も、何が起こるかわからない。
その度にうろたえていたらやっていけないです。
全てを受け入れる。
あきらめずやる。

アタシなんざ、まだまだ修行が足りないから、何かある度にうろたえちゃうけどね(笑)
でも、昔言われた言葉を思い出すよ。

今の安定は永遠じゃない。
今の苦しみも永遠じゃない。
何があってもやり続ける。
継続するためには、覚悟と柔軟性両方必要だと思うよ。


ってなわけで、頑張ろう…✌