目指すのは

おはよーございます。

チョイと聞いた話しですが、どこぞの芸能人？が『料理なんて簡単だ！クックパッドがありゃ誰でも出来る！』と発言しているとか。
はい！
その通りです❤
料理なんて簡単です。
良かったら１週間ほどマーシュ亭で一緒にやりませんか？❤(笑)
簡単だからさ♪



豚ロース、シェリービネガーソース、レンズ豆添え

久しぶりに作ったよ。
アタシの場合、フランス料理にしあげるか？洋食にしあげるか？の違いは酸の使い方です。
フランス料理は酸をビシッと効かせます。
洋食の場合は酸よりも旨味や濃度に気を使う。
あくまでもアタシの考え方。



冷蔵庫がｲﾊﾟｰｲで困っています(笑)
シャルキュトリ？と勘違いされるほど加工中の食材が多いんです。
ソースやフォンもね。
洋食屋、しかもあんな安い値段のくせに！
バカにされたりすることもあるけれど気にしない。
他人と同じことをやっていてもお客様は喜んでくれないし。
見た目じゃなく、その前の段階に魂を込めないと伝わらないと思います。
時にはお客様に理解してもらえなくて凹むこともあるけれど。

どれほど見た目を綺麗にしても、豪華絢爛な食材を使っても、見えない部分で魂を込めないとﾑﾏｲ料理には絶対にならないと信じてます。

目指すは日本一ﾑﾏｲ大衆食堂♪

毎日悔しいから続けられます。




リクエストが多いので、今日はチキンカツ！




ジャレは日曜日に仕込みます。
只今牛タンと一緒にソミュール中♪