お知らせ&福神漬け

明日７月６日月曜日のランチはお休みです。
ディナーは６時から営業いたします。


カレーライスのお供と言えばラッキョウと福神漬と決まっていますな、ってか理由はわからんけど。
マーシュ亭は国産の福神漬を添えています。
イヤね、あの異様に真っ赤で甘ったるい支那産の福神漬が大嫌いでね、ってか危ないし。
値段は高いけれど国産メーカーの市販品を使っていたのよ。
それが終売になってね。
んで仕方がないから作ることにしたよ。

皮を向き、イチョウ切りにしてから塩漬けにした大根。

コイツをよく絞ります。


生姜、日本酒、正油、砂糖、蜂蜜で浸けダレを作ります。

絞った大根を入れて暫く煮ます。

５分後

ザルにあけて大根と煮汁にわけます。

煮汁を煮詰めて赤ワインビネガーを加えます。

これで大根を漬け込んで出来上がり。

ﾑﾏｲよ♪
キュウリ、茄子、レンコン等を入れてもﾑﾏｲ。

明日からカレーに添えるよ♪


ミキサーと炊飯器を購入しました！

また明日🙋