『今夜は忙しいですか？』
まあ、正直に言ってアタシにも分かりません…。
アタシんとこみたいな商いは、毎日が博打みたいなものでして(笑)
予想なんて全くたちません。
だいたい予約して行くような店じゃないしね。
腹が減ったから、気が向いたから『ああ、あのくそ親父んとこで飯でも喰らうか？』ってなもんです、ﾊｲ。
だいたい予約なんてされると、かえって申し訳無い気持ちになります。
身構えられてもねぇ…。
うちの予約なんて『今から行くよ！空いてるかい？』ぐらいで丁度良い。
『友達の誕生会なんですぅ🎵』
『久しぶりに友人とゆっくり話をしたいんですぅ❤』
『結婚記念日で…』
ﾊｲ、悪いこたぁ言わないから、お止めなさい！
良いレストランを紹介しますよ、ってかマヂで。
まあ、１度来れば分かると思いますがね(笑)
んな商いですから、予想なんてたたないし、予定も無理です。
取引先、営業マン、取材の申込みとかけっこう多いんですがね。
運悪くアタシが電話に出たならばバサッと袈裟斬り一刀両断にされるでしょう(笑)
『どこかご都合の良い日、時間はありますか？』
だから、ねぇーって言ってんべ！
イヤね、本当にわからねーんですよ。
だいたい毎日忙しいんです。
仕込みやっていたり、５分でも仮眠したり。
ﾓﾂﾛﾝブログの更新もあります。
まあ、これは１０分もあれば終わるけど。
アタシはテメエの都合で生きているわけじゃない。
全てはお客様の都合です。
当たり前。
お客様あってのアタシなんですから。
お客様にも無理をお願いする時もある。
お客様とアタシの間柄は対等。
持ちつ持たれつ。
お互い様。
だから裏切れない。
期待には出来る限り応えたい。
飯屋の本分はわきまえているつもりです。
仕込みだって毎日分からないの。
何が出るのか予想なんて無理だもの。
ランチが終われば無くなった物を仕込む。
ディナーも同じ。
毎日毎日が博打です。
そんな商いですから、誰かと簡単に約束する方が不誠実だと思います。
『そこを何とか！時間を作っていただけませんか？』
だからアタシは言うのよ。
日曜日なら朝から仕込みだから空いてるよ！ってね。
そーすると『日曜日は都合が悪くて…』なんてぬかしやがる。
なんでぇ、テメエの都合じゃねーか！
その程度の覚悟しかないならアタシんとこになんざ来るんじゃねーよ！
おととい来やがれってんだ！
となりますな。
するってぇと、奴さん『あの親父は偏屈だ！ヘソ曲がりだ！変わりもんだ！』となる。
アタシは偏屈じゃないよ。
スジが通らないから怒るのさ。
なんでもテメエらの都合で考えやがる。
スジが通っていて、それなりの理屈があれば、アタシだってニコニコしながら対応しますよ、ってかニコニコは嘘だけど(笑)
んなわけで、今日もﾑﾏｲ飯を作るぞ♪
全てはお客様です、ﾊｲ。