復活

豚ロースの厚切りステーキ、エシャロットとシェリービネガーのソース、鹿児島バージョン

350グラムの豚ロース。
優しく優しく温めながら火を通す。
目指すのは柔らかさ。
シットリ、ジューシーに仕上げたい。
爽やかでキレのあるソース。
ﾔﾊﾟｼﾑﾏｲと思う。

灼熱地獄の厨房。
敵は本能寺、いや厨房にあり！
サウナの中でキャンプファイアをしていると思っていただきたい、ってかガチで。
毎日熱さで倒れそうになる（マヂ）。
なんとかせにゃならんね。
シャレにならんよ。


んでも、毎日沢山のお客様が来てくれる。
感謝しかない。
負けてたまるかっ！


また明日🙋