今日は北海道の豚ヒレ肉を仕入れました。
ヒレ肉と豚すね肉
豚すねは塩漬けにしてカレーの材料になります。
柔らかな豚ヒレ肉はソテーしてキノコのソースで召し上がっていただきます。
古典フランス料理でソースシャスール（狩人風）とゆうと、エシャロットとマッシュルーム、白ワイン、フォンドヴォー又はデミグラスを煮詰めて作ります。
洋食屋の場合は、色々なキノコを使います。
玉葱、人参、セロリ、マッシュルーム、椎茸、シメジをソテーして、マデラ酒、赤ワイン、デミグラスで煮込んだソースです。
ゴハンにもよく合います。
1100円（税込）です。
これ、マヂでﾑﾏｲ♪
ヒレ肉と豚すね肉
豚すねは塩漬けにしてカレーの材料になります。
柔らかな豚ヒレ肉はソテーしてキノコのソースで召し上がっていただきます。
古典フランス料理でソースシャスール（狩人風）とゆうと、エシャロットとマッシュルーム、白ワイン、フォンドヴォー又はデミグラスを煮詰めて作ります。
洋食屋の場合は、色々なキノコを使います。
玉葱、人参、セロリ、マッシュルーム、椎茸、シメジをソテーして、マデラ酒、赤ワイン、デミグラスで煮込んだソースです。
ゴハンにもよく合います。
1100円（税込）です。
これ、マヂでﾑﾏｲ♪