ソースはあるので明日もやります。
大荒れの天気で、客入りが心配でしたが、沢山のご来店がありました。
良かった…。
料理人には沢山の仕事があるわけでして。
ましてやオーナーシェフとなれば、一人で何役もこなす必要があります。
料理なんて仕事の一部でしかありません。
モツロン一番大切な部分ですが。
でね、シェフが一番嫌いな仕事ってわかりますか？
掃除？
野菜の皮剥き？
いやいや、違います。
何が一番嫌かって『食材の発注』これが一番嫌いなんです。
特に市場が連休だったりするとね。
だから発注の無い夜。
明日市場が休みだとか。
メチャメチャうれしい(笑)
ん？
なぜ発注が嫌いか？
ハイ。
今度話します。
シェフになればわかる(笑)
１０月の連休ですが、18日(日)と19日(月)だけ休みます。
20日(火)のディナーから営業いたします。