ブルース

相変わらずの日曜日でございます。

休みだとゆうのに、yo‐ko様が店に来ました。
腹が減ったそーでございます。
ありあわせの材料でパスタを作りました。

アンチョビと野菜のアーリオオーリオ

バクバク食べて、ビール飲んでお帰りになりました。
お休みを満喫されておるご様子でございます。
良かった良かった♪


明日はディナーから営業です。
デミグラスとカレーは日曜日しか出来ない仕事です。
他にも色々やることがあります。

うちみたいなレストランは使える食材も限りがあります。
他所様みたいに、それなりの値段を取るならば色々使えるけれどね。
マーシュ亭は普段使いのﾑﾏｲ飯屋。
たまには鴨や羊、秋から冬にはジビエなんかも使いたいけれどね。
なかなか普段は使えません。
豚、鶏、牛が基本。
野菜だって沢山の種類は使えません。
色々揃えるのも良いけれど、少ない種類の食材を工夫して違う料理にするのも職人の腕だと思い……たい。
アタシの料理はブルースと一緒だからね(笑)
基本は３コードだけ。
アドリブは当たり前♪
そこに雰囲気とかリズムとかを変えて行くのさ。
ン？
言い訳？
そー言わないでよ(笑)
これでも大変なんよ、ってかマヂで。

アタシはブルースが大好きです❤



ブルース料理マーシュ亭！
明日からも宜しくお願いいたします。

E７、A７、B７でだけでも無限に広がる世界がある…かもしれない(笑)