新鮮なムール貝を入荷しました。
豚のアバとムール貝を使った料理を作ります。
意外と思われる人もいると思いますが、貝類とアバの組合せは良いんです。
昔よく作った料理に『ハマグリとアバのスープ』とゆうのがあります。
ﾑﾏｲんですよ。
エシャロットとニンニクをオリーブオイルで炒めます。
香りが出てきたら、キノコを入れ、ムール貝を白ワインで蒸した時に出るジュース、トマト、タイム、スパイスを加えて煮込みます。
少し辛めにした方がﾑﾏｲ。
新鮮な豚の内臓を下処理し、豚肉と合わせてホルモンソーセージ（アンドゥイエット）を作ります。
この二つを合わせて、ムール貝も加えて完成です。
今夜のおすすめ料理
☆ホルモンソーセージとキノコ、ムールの煮込み1000円
です。
※画像は試作です。
実際のアンドゥイエットはもっと大きいです。
雪だ…