商才、商魂

仔羊のハンバーグと茄子の重ね焼き

１１月も残りわずかになりました。
師走です。
１年が早いです。

レストラン業界もご多分に漏れず、クリスマス、おせち、忘年会と必死に商売する季節でございます。
正直に言って、あまり好きな季節じゃありません。
なんかさ、そわそわして、慌ただしくて…。
だから世の中の潮流と一線を引いてます。
昔はね、アタシも必死になりました。
でも自分には向いていないのは分かっておりますから。
商才とか商魂とか、持ち合わせていないんです。
仕方がないね。
自分のペースで、いつもと変わらず『当たり前』を大切にやります。
一人ぐらい、こんなレストランがあっても良いかもね(笑)
ペースを大事にしたい。
流されたくないんですよ。

多くを求めなくなりました。
空気みたいになりたい。
自然に、透明になりたいです。

パワーの使い方が分かってきたのかも知れません。
レストランって、商才や商魂でなんとかなるものじゃないんです。
なんせ人間相手の商売です。
コロコロと変わるのが世の常人の常。
一時はトップになれるんです。
でもね、長くは続かないんですよ。
一見上手にやっているように見えるところも、内情はグチャグチャだったり。
ズルをしていたりね。
長いことこの業界にいると分かってくるの。
諸行無常です。



新しいレストランもドンドン開店します。
また、これから独立する若い方々もいます。
どうか、世の中の潮流に流されることなく、自分の身の丈でやっていって欲しいなぁと思います。
アタシも他人事じゃないですがね(笑)


さて、少し休んでから頑張るか！