海軍カレーでございます。
最近は、お客様も分かっていて、ご自分で好みの『カスタム海軍カレー』を楽しんでおられるようです。
結構結構♪
さて、洋食屋にとってカレーってぇのは重要なんでございます。
カレーの不味い洋食屋なんざ見向きもされません、ってかマヂで。
アタシも色々な料理を作りますが、ﾔﾊﾟｼ基本的な料理、そうハンバーグ、カツレツ、カレーライスは生命線なんです。
手抜きはご法度。
市販のカレーソースやハンバーグなんて使うならやめた方が良いです。
東京には数多くの洋食屋がございます。
中には三代目なんて老舗の洋食屋も少なくない。
でね、何処に行ってもカレーライスには拘ってますよ。
ﾓﾂﾛﾝ好みは色々ですが、皆様個性的な独自のカレーを作っております。
マーシュ亭のカレーは、昔教えていただいた作り方を自分なりにカスタムしております。
基本的な材料は豚バラ、豚すね、アキレス腱、牛スジ。
野菜はびっくりするほど入れます。
仕込みは二日かかります。
材料の下準備を含めてね。
そんなマーシュ亭の海軍カレーなんですが、とにかくよく出る。
この数ヶ月は特に出ます。
作り方を変えて更にパワーアップしております。
有り難いです。
問題は『仕込みが追い付かない』。
多分今夜の分は数人前しかありません。
今の厨房では限界があります。
ってか、アタシ一人じゃ限界があるね(笑)
かなりのお客様、又は東京や関西の方々からカレーソースを販売して欲しいと言われております。
また、世話になっている方々にも送りたいんですが、そんな理由から店の分だけで手一杯です。
申し訳ない。
ってか、ﾔﾊﾟｼ海軍カレーはマーシュ亭で食べて欲しいし、それが一番ﾑﾏｲと思いますがね(笑)
よろしくお願いいたします。
賄い
今夜のおすすめ料理
☆茄子とトマトのチーズグラタン。900円です。
ソーセージも入ってます！