綺麗に発色しております。
ビーフシチューの準備から始めます。
しっかりと整形したらフライパンでこんがりと焼きます。
ここで適当に焼くとﾑﾏｲ煮込みにはなりません。
しっかりと焼き上げます。
香味野菜、赤ワインでじっくりと煮込みます。
最初にしっかりと野菜を炒めますが、赤ワインを入れたあと、更に野菜やハーブを加えるのがアタシのやり方です。
野菜を沢山使いますね。
ショートリブは筋を挟んで２枚に分かれています。
これを2つに別けます。
筋を丁寧に外します。
この仕事をキチンとやらないと硬い焼肉になります。
焼肉屋さんでもやっている店とやらない店があります。
やらない焼肉屋さんはスライサーで薄く切って誤魔化します。
残った筋はカレーの材料になります。
大切な食材です。
このまま焼いても柔らかくてﾑﾏｲです。
玉葱と一緒にマリネして、更に柔らかくします。
ニンニク、玉葱、生姜、胡麻などタップリと入れた特製の焼肉タレです。
試作はタレを絡めましたが添えても良いね。
明日から提供いたします。
☆牛カルビ焼肉900円
色々考えましたが、カルビ焼肉のリクエストが１番多かった(笑)
洋食屋なんだけどなぁ…。
飯屋だから良いか♪
900円（税込）は大サービスです、ってかマヂで。
お腹ｲﾊﾟｰｲご飯を食べてね🎵
生ビールは最高😃⤴⤴
yo‐ko様を呼び出して試食していただきました。
『ﾑﾏｲ！ﾑﾏ過ぎる…』
だそうです。
明日はディナーから営業です。
※数に限りがございます。
明後日のランチでも提供いたします。
※試食は肉が少な目ですが、もっとタップリです。