お付き合いする理由

賄い
『チャーシュー（ローストポーク)麺』

釧路ラーメンにキャベツやモヤシを加えて作りました。
黒胡椒が効いてます(笑)

今朝の記事で駐車場の話をしました。
イヤね、本当に世話になっている大屋さんなんです。
もう15年以上のお付き合い。
アタシの兄貴分でもある。
この人との出会いが無かったら今頃野垂れ死にしていたかもしれません、ってかガチで。
アタシのような暴れん坊で、頑固で、意地っ張りで、融通が利かなくて、偏屈な人間は他人との軋轢はしょっちゅうありました。
とにかく組織の中でやっていく資質はゼロだと思います。
損得勘定で付き合えない。
割りきれないんです。
しかも財力も人望もなく、コネも無い。
他人から口出しされるのが我慢出来ない。
皆と同じ方向に進むのが大嫌い。
徒党を組むのは死ぬほど嫌い。
要は『ダメ人間』の代表みたいな男です。
そんなアタシが、なんとかやってこれたのは、その兄貴分のお蔭様。
感謝しきれません。
とにかく面倒をみてくれました。
今の店も、本当に偶然なんです。
まさか兄貴分の管理している建物とは思わなかった。
幸運です。
なぜ面倒をみてくれるんですか？
聞いたことがある。
そうしたら『遠藤さんはアタシにお金の話をしないから。』
だそうでして。
最初は意味がわからなかった。
イヤね、お金の話もしております。
ただし、約束は全て完全に守ってきたのは事実。
どんなに苦しくてもね。
あとは恐れ多いのですが、『遠藤さんの料理が大好きだから、店を続けて欲しいから！』と有難い言葉を下さいました。
独りで夜中に男泣きしましたよ。

ご縁ってぇのは大切です。
偶然かもしれませんが、アタシは必然なんだと信じております。
つまり『過去にやってきた事が必ずご縁に繋がる』と思っておるのです。
誰かが必ず見ていてくれる。
だから悪いことをすれば、必ず痛い目にあいますな。

若い方々から独立の相談を受ける時、必ず話すのが『小さな損得で物件を決めるな！大屋さんで決めろ！』です。
場所が良いとか、家賃が安いとか、建物が綺麗だとか、それも大切だけど、一番大切なことは『良いご縁か？』です。
店子と大屋のトラブルは少なくない。
いつ引っくり返されるか分からない。
それが現実なんです。
揉め事を抱えていたら料理に集中出来ませんよ、ってかマヂで。

アタシの人付き合いのルールってぇのがあります。
この店を出す前にも嫌な経験がありました。
んな話は、また明日♪


さてディナーだ！