皮付き豚

豚の皮はﾑﾏｲ。
沖縄以外では、皮無し豚しか流通しない日本。
皮を剥がしてから加工するからね。
ヨーロッパでは蒸気で蒸してから毛の処理をします。
だから皮付きの豚肉が主流らしい。
鶏肉だって、魚だって、皮がﾑﾏｲのになぁ。

スペイン産子豚のバロティーヌ、ソースポワブラード

お客様も大変喜んで下さいました。
昨夜も沢山のご来店。
感謝です♪


３月最終日。
頑張ろう！