ジェネレーション

70年代、80年代、もしくはそれより古い時代の曲。
ﾔﾊﾟｼ好きなんよ。
分かりやすくて(笑)
Beatlesの良さを再確認したり。

今のミュージシャンの曲とかが伝わらないのさ。
ﾓﾂﾛﾝ素晴らしい曲も沢山あるはずなんだけれど、自分に理解するだけの感性が無いんだろうね。
つくづく料理と同じだと思う今日この頃でございます。

育った環境によって人の好みは変わる。
地域性もそうだし、年代による違いも大きい。
それらの方々を全て同じ尺度や価値観で括るのは無理がある。
押し付けになっちゃう。
難しいです。


ジャズやブルースを聴くとき、CDや最新の器材よりも昔のレコードステレオの方が味わいがあったりする。
あの掠れた音や雑音？に近いノイズが入っていた方が心地よい。

フレンチやイタリアンを食べた後、何故か必ず物足りなさを感じる人も少なくないはず。
どんなに素晴らしフレンチでもそーなんだけれど、フランス料理やイタリアンって全て同じトーンに感じるの。
突き詰めて、洗練すればするほど物足りなさを感じるようになる。
自分で作っている時にも悩んだもん。
色々変化させているつもりでも、ﾔﾊﾟｼ物足りなさを感じる。
お腹はｲﾊﾟｰｲなのに。

辛みや苦味、渋み。
そーゆう強烈なインパクトが満足に繋がる場合もある。
また、言い方は悪いけれど『下品』と言われるぐらいの強烈な部分も欲しくなったりする。
ニンニクの効いたコテコテのラーメンが無性に食べたくなる、あの感覚。

普段飯だからこそ、尚更なんだよね。

んな事を毎日毎日考えながら仕事をしております。
どーやったら喜んで下さるか？
一生悩むと思います。


さて、今日もやりますか！

残り僅かっす🎵