フィレにしたサーモンを塩と砂糖で一晩漬け込みます。
翌日キレイに洗ってから潰したコリアンダーとディル、オリーブオイルで更に一晩マリネします。
皮もﾑﾏｲのでバーナーで炙ってから切り分けます。
前菜
☆皮を炙ったサーモンのマリネ
☆キッシュ・ロレーヌ
他全５品
メインディッシュ
☆青森産鶏肉のファルシ、シェリービネガーソース
☆真鰯のプロヴァンス風
☆十勝産豚ロースの厚切りステーキ
デザートも各種あります。
あの『赤ひげｦﾔｼﾞ』には、次回の作品として『彼』を題材にしていただこう♪
『彼』です♪
どんな風味に仕上げるのか？
度量が分かるね(笑)(笑)(笑)