コッコヴァン

おはよーございます☀
今日は桜姫鶏の股肉を赤ワインで煮込む料理。
Coq au vin.
コッコヴァンを作ります。
先日『オニオングラタンスープ』で作った味の濃いブイヨンが残っておりますので、それをﾀﾌﾟｰﾘ使います。

昨日は友人のシェフと二人でユックリと呑みました。
色々な話が出来て良かったです。


若い頃の強さでもあり、弱さでもありますが『自分のやったことの重大さに気が付かない』とゆうことが多いと思います。
ﾓﾂﾛﾝ僕もそうでした。
怖いもの知らずは若さの特権でもあります。
少しずつ重大さが分かってきて、やったことは必ず自分に降りかかって来ることを知るのでしょうね。