昔話

おはよーございます。
相変わらず寒さﾁﾋﾞｼｰ札幌でございます⛄

昨日も沢山のご来店あざーっす。
忙しいとね、どーしても途中で息が上がる時もあります。
レストランは働く者にとっては戦場でございます。
途中でどんなにキツくても来店されたお客さんにとっては新たな食事のスタート。
その温度差を感じさせないようにするには気力と体力。
そんで感謝しかありません、ってかガチで。

さて今夜は久しぶりに仔羊を焼く予定です。
これは取り置きで終了しております。
なかなかうちの厨房では焼けません。
難しいです。

ニンニクとタイムを効かせてじっくり焼き上げる。
途中で脂を回しながらじっくりと焼く。
甘くて良い香りが立ちこめてくる。
仔羊は香りで焼くの。
生焼けはダメ。
しっかりと焼き上げながらロゼに仕上げます。
レストランには必ずあるメニュー。
一切の曇りも誤魔化しもない、不滅の料理が『仔羊のロティ』だと思っております。

市原悦子さん。
大丈夫でしょうか？
彼女の声で昔話を聴きたいですね🎵