ラムカツ

皆様おはよーございます！
昨日も沢山のご来店に感謝。

ローストポークは１時間で売り切れてしまいました。
かなり用意したつもりでしたが読みがあまかったm(_ _)m

ローストポークみたいな料理はﾑﾏｲんです。
わかっちゃいるんですが簡単には作れない。
お客様のご理解がないとね。
うちの場合は本当に恵まれてると思います。
誤解を恐れずに言えば、料理は作る人と食べる人の『共同作業』だと思います。
ﾓﾂﾛﾝお客様があっての商売です。
お客様にお願いするのは筋違い。
だからうちは恵まれていると感じます。
コース料理で決まった料理を押し付けるワケではないので難しい部分はあります。
お客様のご理解が頂ければこそ作れるﾑﾏｲ料理も沢山あります。
だからこそお客様から信頼される店になるよう精進せねば🙋

今日は仔羊の肩ロースを使って『ラムカツ』にいたします。
煮こみも考えましたが柔らかくﾑﾏｲ部位なのでカツレツにいたします。
相性の良いタイムとニンニクも効かせます。
本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m

個人でもなく、組織でもなく、国家でもなく、もっと小さな『家族』とゆう単位で考えた方が良いと感じております。
血の繋がった家族だけではなく、もっと自由な意味のでの家族。
どんな人にも大切な家族や仲間がいます。
個人の背景にその家族を思い浮かべれば人との交わり方は変わるような気がする。
上手く言えないけど。