仔羊のルーラード

仔羊を薄く叩き伸ばして、鶏肉、豚肉、玉葱、ホウレン草等で作ったファルスを巻いた料理です。

いったん蒸し焼にしてから、更にパン粉をまぶして揚げようと思います。
洋食屋のルーラード。

1500円(税込)です。

バロティーヌ、ジャンボネット、ポピエット、ルーラード……等、ファルスを詰めて煮炊きしたり焼いたりする料理は色々あります。
実は明確な線引きが無いのです。
大まかにはあるのですがね。
まあ、それも料理の面白さだと思って下さいな🎵