おはよーございます。
雨の札幌です。
今朝は地下街を走りました🏃
可愛い可愛い若い衆から和牛をわけてもらいました。
短角牛のウチモモです。
カメノコ。
東京では『カメ』と呼ばれる部位です。
綺麗な赤身。
薄切りにして『しゃぶしゃぶ』にするとﾑﾏｲです。
焼いて食べてみたら味が濃かった。
赤身の旨味がしっかりあります。
しかし少しばかり『固い』のは確か。
しっかりと隠し包丁を入れて、軽く叩いてビフカツにいたします。
ヒレのような柔らかさはありませんが、しっかりとした味わいの牛肉です。
値段もお安くご提供いたします。
数が少ないのでお早めに。
ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
ディナーより営業いたします。