オムライス

洋食屋には洋食屋のあるべき『型』があると思う。
僕は『型』に拘る方かもしれない。
フレンチにもイタリアンにも、京料理や中華にも『かくあるべし』みたいな型はあると思います。

洋食屋にはカレーライスやハンバーグ、カツレツやハヤシライスは必ずあるべきメニューだと思います。
ナポリタンやオムライスもそう。
今までは理由があってメニューには入れてなかったけれど、今回のメニューには入れてみました。
やらないとね。
進歩しないし。
繁忙時にはかなり提供が遅くなってしまいますが。

オムライスって不思議な料理。
日本の洋食ならではの料理。
フックラと仕上がったオムライスを見た瞬間、どんなお客様も必ず美味しい笑顔になる。
オムライスは人を幸せな気持ちにさせます。