山椒のソーセージ

おはよーございます！
良い天気☀

鞍掛豆

美味しい豆を扱っている人を紹介していただきました。
この豆もそう。
水で戻して、野菜と一緒に白ワイン、ブイヨンで炊きました。

とてもﾑﾏｲ❤
フランス料理でよく使う『レンズ豆』と同じように作ってみました。
となると、ﾔﾊﾟｼソーセージが欲しくなる。

豚肉にスパイスを混ぜますが、今回は一緒に『山椒の葉』をﾀﾌﾟｰﾘ混ぜてみました。
友人シェフが採ってきた物です。

有り難く使わせていただきました。
ピリッとした良い香り。

いつも思いますが、北海道で育った方々は山から山菜やキノコ、ハーブ等を採ってきて使います。
季節毎に色々な『食材』を楽しんでおりますね。
東京育ちの僕にはわからない。
土地勘も無いし、何処に何があるのか全くわかりません。
北海道の方々が羨ましいですね。
本当によく知ってる。
僕には出来ないこと。
だって東京には無いもん。
ぺんぺん草ならわかるけど(笑)

でもね、そーゆーところが北海道のスゴさなんだと感じております。

今夜はソーセージと豆の煮込み。
フランスのビストロ料理の定番。
大好きな組合せです。
北海道の豚肉、北海道の自然の恵み。
有り難いですm(_ _)m


毎日ハゲしくやってます。
余計な事を考える暇も無い。
実はとても有り難いこと。
今日も忙しくなりますように…。

本日もﾑﾏｲ料理を作ります。
宜しくお願いいたしますm(_ _)m