おはよーございます。
土曜日です。
昨日、チルドの牛ロースを２本仕入れました。
状態良いです。
以前にも言いましたように肉は生が良いですね。
冷凍した肉は焼けません。
スカスカになります。
冷凍肉は煮込むか、薄切りにしてし『しゃぶしゃぶ』や焼肉にするしかありません。
細胞がダメになっちゃうの。
だから温度を上げると肉汁が出ちゃってスカスカになります。
生で食べるなら問題ないと思われます。
牛も豚も鶏も羊も、全部同じです。
冷凍肉は熟成もしませんからね。
羊なんかも見た目は綺麗に焼けますが、食べればわかります。
冷凍は焼けません。
さて、牛ロースです。
只今フェースブックでアンケート中。
『ビフカツ』か？
『ビフテキ』か？
月曜日にどちらかをやります。
両方やるかも。
ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m