おはよーございます！
３月。
春間近！
マヂか！
今月も頑張ります！
牡蠣のシーズンも終わりますね。
マーシュ亭のカキフライ。
ｲﾊﾟｰｲ食べておきませう♥️
今年は雪解けも早い気がします。
円山公園ではエゾリスが走り回っております。
かわいいですな🎵
また、新しい職場で新たなスタートをきる方々もいるでしょう。
別れと出会いの繰り返し。
それが人生だと思います。
だからこそ日々を大切にしなければならないとも思います。
今日はサクラマスです。
本鱒のこと。
桜の季節が旬だからサクラマス。
良い名前ですな。
サクラマスは優しく火入れをします。
繊細だから優しく優しく。
パサつかせたらダメ。
バターで温めながらゆっくり火を通す。
キノコのソテーも添えましょう。
ホウレン草も良いけど今日はキノコ。
エシャロットとノイリー酒を煮詰めて生クリームを加えて作る甘い香りのベルモットソース。
レモンを効かせてサッパリと。
仕上げにカキフライを乗せます。
『サクラマスのベルモットソース、キノコとカキフライ』
今夜のオススメです。
ってなワケで、今月も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
明日はお休み。
※今日のランチで『ビーフシチューライス』をやります。
豚汁付き1100円。
早い者勝ちです。