上手も下手もなかりけり

おはよーございます！
日本晴れの札幌です。

日が延びましたねぇ♥️
少し前まで６時半でも真っ暗でした。
今は５時半過ぎれば明るくなり始めます。
朝、真っ暗でランニングするのは怖いのですよ。
路面の状態が見えないから滑ったりします。
明るいのは助かります。

今日はラムカツを作ります。
先日作ったソーセージ、白インゲン豆入りのラタトゥイユと一緒にお召し上がり下さいませ。
ラムカツも人気がありますね。
マーシュ亭にもお客様から支持されている料理が増えてきました。
有難いこと。
料理人は自分が作りたい料理を作りがち。
自分の『正しさ』をお客様に押し付けがちになります。
僕も昔はそうでした。
料理は食べる人のためにあります。
目の前のお客様が喜んでくれれば良い。
お客様が望んでいる料理を作りたい。
それが商売なんだと思えるようになるまで随分と時間がかかりました(笑)

芸人に上手も下手もなかりけり
行く先々の水に合わねば…

昨日も沢山のご来店心より感謝しますm(_ _)m
寒い中並んで下さるお客様。
申し訳ない気持ちでいっぱいになります。
その分、今日も精一杯頑張ります。
疲れたなんて言ったらバチが当たる…。


ってなワケで、本日も宜しくお願いしますm(_ _)m