美しい夜景を眺めながら気軽に楽しく食事をしてくださいませ♪
豚肉とリンゴのソテー
懐かしい料理です。
昔は豚肉にフルーツを合わせた料理をよく作りました。
最近の国産豚はたいへん素晴らしいですが、昔の国産豚は正直美味しくなかったです。
匂いも良くなかった。
ですからレストランではあまり豚肉を使わなかったんです。
たまに使う時はフルーツを合わせたりしましたね。
匂いを消すためだと思っていました。
久しぶりに作ったら、それは間違いだと気が付きました。
ﾑﾏｲですね(笑)
デミグラスにエストラゴンビネガー、カルヴァドス、生クリームを加えたソースです。