洗って下さいませ。

土曜日はランチ、ディナー共にアラカルトです。
『豚ヒレのミラノ風カツレツ』
『ナメコと大根おろしの和風スパゲティ』
が新しく加わります。
釧路のミラノ風スパゲティよりﾑﾏｲのか？
多分ﾑﾏｲ(笑)

キャベツの千切りは洗うべき？

はい！
必ず洗って下さいませ。
しかし長いこと水に浸けてはいけません。
流水でサッと洗います。
キャベツは外側の葉と内側の葉では味も柔らかさも違います。
両方合わせた方が良いけれど、家庭では外側から使う分だけ剥がして使った方が経済的かもしれません。
まあ、好きずきですな。