後で…

おはようございます。
今日も朝からｼｺｼｺ働いております。
昨日も沢山のお客様でした。
冷蔵庫がｽｯｶﾗｶﾝ…。
有り難いです。
仕事がてんこ盛り(笑)
キツいなんて言っているひまはない。

後でブログりますわ。




新しいレストラン。
商業施設等の集合体だと、最初は嫌でもお客様がワンサカ来ます。
無茶苦茶になりますな。
新しいレストランだとオペレーションもスムーズにはいきません。
体が勝手に反応するぐらいにならないと料理は作れない。
特にフレンチは。
今は本来のポテンシャルの半分だと思って食べて下さいな。
レストランは人間です。
新しいレストランは小さな子供だと思って下さいな。
お客様がレストランを料理人を成長させます。
どうか頑張っている若い料理人の良き旦那さんてあり、良きタニマチであっていただきたい。
レストランの成長を楽しんでいただけたら嬉しいですな。