贅沢

今日も１日が終わります。
朝から働いて日が暮れて、１日があっという間だね(笑)

お客様から『美味しい』と言われると嬉しいですよ、ってかマヂで。
別に変わった事はしていないです。
ただ１つ言えるのは、マーシュ亭の料理は『贅沢』なんだと思います。
なにがって『作り方』が贅沢だと思う。
誰でも知っている料理だし、高級な食材は使っていませんけれど。
でも贅沢だと思う。
詳しくは言えませんが、簡単に言うと『沢山使って、少量仕上げる』かな？(笑)
カレーもそう。
初めて作り方を見た人はビックリすると思う。
『そんなに使うの？？！』みたいな。
ﾑﾏｲを追及すると、どーしてもね。
ケチると美味しくならないの。
儲けは減るけれど(笑)
カレー以外の料理も同じ。
原価が高いです(笑)
仕込みをしていると、時には『俺ってバカだなぁ……』と思うときもあります。
バカバカしくて計算なんてしたことない(笑)
オーナーシェフの特権かな。
だってﾑﾏｲ方が楽しいし、お客様も喜ぶしね♪(^^)



贅沢なシェフです。
ごめんなさいm(_ _)m



また明日♪