理由

今日も沢山のご来店感謝♪
酒がﾑﾏｲ♪(^^)

どんな商いも難しいと思いますが、我々料理屋稼業もご多分にもれず簡単じゃありませんな。
一生懸命に仕事をすりゃ客が入るワケじゃない。
ﾑﾏｲ料理作ってりゃ客が入るってもんでもない。

暇になると色々考えますな。
『うちの料理はﾑﾏｲのに、なんで客が来ないんだろう…？』
そーゆーお店も沢山あります。
料理がﾑﾏｲとゆう基準はテメーの価値観だけでしょ？
んなもんは一人一人全然違うもの。
どんなに良い仕事をしても客が喜ばなきゃ意味はない。
料金も同じ。
人によって千円の価値は変わるんだもの。
時間もそう。
フレンチレストランで二時間過ごすってのは、ある意味大変だよ。
人によっては苦痛でしかない。
フレンチやイタリアンを喜んで食べているお客様。
食事に五千円一万円又はそれ以上のお金を使うことに喜びを感じているお客様。
我々レストラン稼業を生業としている者は、それらのお客様は『マイノリティ』であることを理解するべきなんよ、ってかマヂで。
アタシも勘違いしていたもの。

アタシはね、お客様が来ないことを『当たり前』と考えます。
来なくて当たり前。
考えなきゃならんのは、今来て下さっているお客様は何故にうちを選んでくれたのか？
ﾑﾏｲから？
安いから？
近いから？
便利だから？
ブログを見たから？
雑誌を見たから？
色々な理由があると思います。
その理由を出来る限り１つ１つ分析するようにしています。
まだまだ分からないことばかり。
難しい商売です、ﾊｲ。


人から嫌われることを気にする必要はありませんな。
大体において嫌われているのと同じぐらい『好きだ♪』って人もいるもんでございます(笑)
大切なことは『誠実』であることだと考えます。
料理屋も同じかと…。


ってなワケで、ﾂﾏﾗﾝ話でｽﾏｿ。