あんまし出ないんだよねぇ…

豚ロースのソテー『ザンガラ風』

ザンガラとは『ジプシー』とか『ボヘミアン』とゆう意味でございます。
本来仔牛の鞍下肉を使った料理。
牛タンやハムの細切り、鶏のトサカ、トリュフ等をドゥミグラス、マデラ酒、トマトで煮込んだソースをﾀﾌﾟｰﾘかけて仕上げる料理です。
古典料理の１つですな。
ﾓﾂﾛﾝうちではトリュフやトサカは使えません。
牛タンや塩漬け豚、野菜を贅沢に使ったソースをソテーした豚ロースにぶっかけます。
アタシ的にはﾑﾏｲしお得な料理だと思うんですが他の料理と比べると出ないのよ。
何故だろう？
メニューには『ポークチャップ』としか書いてませんが(笑)
だからかな？
いやさ、ザンガラ風ってもわからんべや、マヂで。
まあ、好きな料理ですから作り続けますがね。
好きな人はいつでもﾄﾞｰｿﾞ♪(^^)


さて、３月も終わりです。
今月も頑張りました。
皆様に感謝です。

４月のオススメ料理は何にしましょうかね。
取り合えずは『アスパラガス入り鶏肉のコルドンブルー』を作ります。
んで、岩手産のホロホロ鳥も入荷予定です。
ﾑﾏｲよ♪
カルヴァドスで煮込む『ヴァレ・ドージュ風』とか良いね♪
春っぽいし。

来月もﾑﾏｲ料理をガンガン作ります。
皆様のご来店心よりお待ちしております。