お休みでございます。

本日は休日。
んでもって、相変わらず朝から20キロも走って、厨房で一人ｼｺｼｺやっちょります。
『よく毎日厨房で過ごせるね？』
はい、よく言われます。
たまには何処かに出かけたり、仲間と食事をしたり、旅行したり、キャバクラでﾈｰﾁｬﾝとﾁｮﾒﾁｮﾒしたりした方がリフレッシュできると思います。
その方が良いかも知れません。
人生を謳歌できるかも知れません。
でもね、アタシはどこに行ってもリラックスできないことを知っておりますから。
ツマラン男だね、ってかマヂで。
不器用なんで、何かをやるときには全力でやらないとわからないんです。
美味しいところだけﾁｮｺｯﾄ♪ってぇのができないの。
ズッコイ気がしてね。
そりゃアタシだって人間ですから。
楽しいこともやりたいです。
人並みに人生を謳歌したい。
でもね、ツマランのですよ。
何をしてもね。
虚しいんです。
これね、理解してもらえないと思います。
休みだから楽しまなきゃいけない。
１度の人生を謳歌しなきゃいけない。
う～ん…？
楽しまなくても良いんじゃね？
幸せじゃなくても良いんじゃね？
アタシにはその方がプレッシャーに感じるのよ。
無理してない？みたいな。
何処かに行って、海外とかさ、旅行とかさ。
んで表面の綺麗な部分だけ見て『楽しかった♪綺麗だった♪』となりますな。
わかったような気になって。
それで良いんだけれど、アタシにはできないの。
上っ面だけってぇのがね。
わかるかな？
わかんねぇだろうな？
ｲｪｰｲ(笑)

ってか、嫌いなことはやりませんよ。
キツいけれど仕事は楽しいです、 マヂで。
うん、これ長くなるからやめよう(笑)

明日火曜日はyo‐ko様の病院&メンテナンス日。
営業は18時からでございます。
よろしくお願いいたします。

『あのシェフはクラシックだ！』
『あのシェフは新しい！』
皆様色々言われます。
でもね、それは皆様の勝手な評価だと思うよ。
作っているシェフはﾑﾏｲ料理を作りたいだけ。
その結果、クラシックな技術を用いたり、新しいテクニックを使ったりしているだけだと思うよ。
料理人にとって、料理は常に『最新』なんです。
自分にとっての最新。
過去は過去。
未来なんてドラエモンに頼みなさい。
アタシ達が見ているのは『今』だけ。
現実だけですよ。
それが職人だもの。
今ある食材に、今の自分の全力で作るだけ。
目の前にいるお客様だけが全て。
それがライブであり芸だと思います。


と、アタシは思うよ♪