揚げたらﾑﾏｲよなぁ…

昨夜からヤバイ寒さの札幌です。
氷点下９度とか。
水道管が破裂する。


今夜は『鶏肉、豚肉、レバー、ほうれん草のバロティーヌ』です。

鶏のレバーは１度ソテーしてコニャックの香りをつけてからムースにしております。
とてもﾑﾏｲです。
じっくり炒めたトンベオニオンの甘さや香ばしさも良い感じでございます。
このまま冷製で出しても良いね(笑)
ワインがすすむ。
ラタトゥイユが沢山あるので付け合わせにしよう。
これにパン粉をつけてからカリッとサクッと揚げたらさぞかしﾑﾏｲだろうなぁ。
ダメかな？
洋食屋だからよいかな？
ご飯にも合うなぁ。


豚肉と鶏レバーのメンチカツ

四角いメンチカツ(笑)
これは今日のランチでご提供いたします。

仔羊のコートレットは完売しました。
この料理は個人的に１番お気に入り。
自分で食べたい料理ナンバーワンです。
また作ります。
簡単そうで難しいんです。
バランスがね。
見た目も好き。
腹が減ってきた…。


ってなわけで、今日も仕事が山積みでございます。
毎日感謝。
皆様のご来店お待ちしております！