鯖とホタテのムースのフライ

新鮮な鯖を三枚におろして、塩とスパイスで数十分マリネします。
水分を拭き取り薄皮を剥きます。

ホタテの貝柱とホウレン草でムースを作り、鯖にナッペします。

パン粉をまぶして、カリッと揚げます。

かなり大きな鯖でした。
ボリュームがかなりあります。
画像は切ってありますが、切らずに盛り付けます。

1200円です。



ホタテが高騰しておりますな。
びっくりしました。




※数が少ないです。
お早めに🎵