ピーマン

野菜の中で何が一番好きですか？

ﾊｲ、そんなの決められません。
料理人としては全ての野菜が好きです。
ただね、フランス料理として考えると、好き嫌いじゃなくて、使いやすい使いにくいってのはあります。

夏にﾑﾏｲ野菜『ピーマン』！
自分で食べるなら圧倒的に大好きな野菜です。

特に大好きなのは『ピーマンの肉詰め』です。
これにトンカツソースをぶっかけて、白いゴハンの上で軽くトントンしてから口の中に放り込みます。
そのあと、ほんのり肉汁とトンカツソースで染まったゴハンを頬張った時のﾑﾏさっつったらｱｰﾀ！
思い出すだけでロアラブッシュ(ヨダレ)が出てきます、ってかマヂで♪

ただ、ピーマンってのは、ある意味フランス料理としては使いにくい部分がありますね。
赤や黄色は使いやすいけど緑は難しい。
限られますな。
緑ピーマンを主役にしたいなぁ…。













本日のメインディッシュ
☆ステックアッシェを詰めたピーマンの赤ワインソース、黒胡椒風味

☆ヒラメのムニエル、キノコのフリカッセ

です。