むりっ！

おはよーございます。
今日は暖かい札幌です、ってか氷点下だけど(笑)

世の中には様々な飲食店がございますな。
各々の店には個性があり、お客様は自分の気分や理由で好きな店を選べば良いわけでございます。

でね、僕がいつも感心しちゃう店があるのよ。
それは『オープンキッチン』の店。
寿司屋さんとかね。
天ぷら屋さんとかさ。
もちろん裏にも仕込み場があったりしますが、お客様の目の前で料理するのは凄いです。
僕は絶対に出来ない。
照れ屋だし(笑)
イヤね、恐ろしくて無理ですわ。
別にズルをやっているわけではありませんが、人の視線が気になってしまうの。
集中出来ないから。

札幌で２年前？ぐらいから自分の店を出した若いシェフがいます。
そいつの店は凄いですね。
フルオープンキッチン。
全部丸見えの厨房。
これは勇気と自信が無きゃ無理です。
でも誠実な仕事をするんだ！っつー強い覚悟を感じますな。

その他にもオープンキッチンでやっている若いシェフ達がいます。
みんな根性あるわ、ガチで。

でも食べに行くならオープンキッチンの店が大好きです(笑)
ズルいよね🎵

ってなワケで、本日も裏でコソコソ作ります。
宜しくお願いいたしますm(_ _)m

今夜はポークカツとソーセージの盛合せです。