かおり…

朝から沢山の仕込みをします。
ストーブには鍋がイッパイ並びます。
デミグラス、カレーソース、豚汁、ミートソース、ポタージュ…。
厨房の換気扇から良い香りが外に漏れます。
美味しい香り。
食い物屋のお裾分け。
外の話し声が厨房まで聞こえます。
『いい匂い♪』
『腹へった～』
こーゆーのをやりたかった。
嬉しくてテンションが上がります。

この街で生活している人達の食堂でありたいです。
家族連れ、サラリーマン、学生、色んな人達の生活の一部になりたい。
『私の街には美味しい洋食屋がある！』
そんな風に思ってもらえたら最高です。
子供が食べに来て、いつの日か旅立って、大人になって、その時に思い出してもらえるような料理が作りたいです。
『あの頃食べた味が忘れられない…』

料理をしながらお客様を除くと美味しそうな笑顔が見えます。
この商売の一番の悦びです。

さて、今夜も頑張るぞっ！