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いよいよ明日です。
明日６月５日。 洋食マーシュ亭がスタートします。 生みの苦しみと言いますが、正に走り回って這いずり回ってたどり着きました。 沢山の方々の御支援のお陰でございます。 感謝しかありません。 皆様に愛される店になれるように精進いたします。 ランチのメニュー ☆日替りランチ 1000円（税込） ご飯、豚汁付き ☆海軍カレーランチ 800円（税込） サラダ、豚汁付き ☆ハヤシライスランチ 1000円（税込）...
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ありがとうございます♪
ヘビーテイストのガトーショコラ 味が濃いです。 チョコレートﾀﾌﾟｰﾘ使いました。 お花が沢山届きました。 ありがたやありがたや…(泣) 今夜は７時半で閉店します。 当たり前ですが今夜は徹夜で仕込みます。 頑張るぞっ！ どーしても手伝いたい人は手弁当で来てください(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
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洋食マーシュ亭
株式会社サラサ様 ラ・ブランシュール様 ブーランジェリー・コロン様 日本料理潤花様 安井様 清水金物店様 酒井農場様 池田卓矢様 株式会社わしづ様 サッポロビール様 ツバキホール様 宮越勝、かおりん様 プルコアパ様 ちびゆき様 モグモグ様 株式会社魚新様 リストランテアルポルト片岡護様 ビストロわいんや様 三本コーヒー札幌桑園支店様 ル・レストラン・ドゥ・トーマ様 本庄様 有限会社マルシェ様...
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ご迷惑をかけております。
毎日必死に格闘中です。 試行錯誤です。 少しずつですが進歩しております。 皆様に喜んでもらえるように頑張ります。 眠いのも痛いのも嬉しくて仕方がない。 プレッシャーを楽しんでおります。 まだまだこれからです。 皆様のご来店心よりお待ちしております。 今日はメンチカツ♪
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ノムリン&チカ
美人シェフとソムリエールが昼飯喰らいに来た！ 気を使わせて悪いね。 いつも有り難う♪ 感謝！ ノムリンを変換すると『呑む輪』になっちゃうんだ…。 ノムリンの顔を見ると『ロンリーチャップリン』をデュエットしたくなるのは何故？
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増えたなぁ…
海老マカロニグラタン なんとか撮った画像はこれだけ…。 ﾑﾏｲよ♪ ｶﾅｰﾘ動けるようになってきた。 ﾔﾊﾟｼ仕込みが大切だわ、ってかマヂで。 それにしても男性客が増えました。 ７割ぐらいは男性客じゃね？ 嬉しいね♪ ﾓﾂﾛﾝ女性のお客様も来てほしい、ってか女性大好き♪♪♪ ディナーも回転が速い速い。 飯食ってパッと帰ります。...
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コッペパン
ブラッスリーマーシュでは毎朝ｼｺｼｺパンを捏ねては焼いていたアタクシでした。 しかしながらマーシュ亭では物理的に不可能でございます、ﾊｲ。 まあ、今のところ圧倒的にゴハンのお客様が多いですが。 割り箸は無駄が多いので箸を購入しました。 入荷次第使います。 でね、洋食屋ですからパンも洋食に合うのを提供したかったのさ。 で思いついたのがコッペパン。 懐かしいよね♪ 大東亜戦争時代には食事は配給制だった。...
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かおり…
朝から沢山の仕込みをします。 ストーブには鍋がイッパイ並びます。 デミグラス、カレーソース、豚汁、ミートソース、ポタージュ…。 厨房の換気扇から良い香りが外に漏れます。 美味しい香り。 食い物屋のお裾分け。 外の話し声が厨房まで聞こえます。 『いい匂い♪』 『腹へった～』 こーゆーのをやりたかった。 嬉しくてテンションが上がります。 この街で生活している人達の食堂でありたいです。...
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日曜日…
タンシチュー 日曜日ですな。 今日が何日で何曜日だかわからなくなってきました。 毎日楽しくﾊｹﾞしく働いておりまーしゅ。 昨夜も沢山のお客様がご来店されました。 感謝！ 料理はｶﾅｰﾘスムーズに出るようになったけど、あとはリズミカルにテンポよく出来れば良いね。 まだまだこれからです。 メニューも少しずつ変えていきますよ。 今夜のディナーはお休みです。 デミグラスソースもヤバイです。...
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今日のランチ
チキンガーリックソテー900円（税込） 豚汁、ゴハン付き ミートソースナポリタン800円（税込） サラダ、豚汁付き 海軍カレー800円（税込） サラダ、豚汁付き ハヤシライス1000円（税込） サラダ、豚汁付き です。 コンビニに行ったら見つけた(笑) アタシの料理人人生の原点です。 思わず買っちゃった♪ サッカー選手にとって『キャプテン翼』が原点なら、アタシには『包丁人味平』です(笑)
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定休日
皆様の温かいご支援のお陰でなんとか開店に漕ぎ着けた洋食マーシュ亭です。 でね、どーにもこーにも判断出来かねていたのが定休日。 本当は無休でやりたいんです。 お客様にだって都合があるだろうしね。 ある意味使い勝手の良い店でありたいから。 で、とりあえず定休日を定めました、 日曜日を定休とさせていただきます。 市場も休みだしね。 もう１つ変更がございます。...
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１ヶ月ぶりか？
昨夜は久しぶりにﾕｸｰﾘ睡眠をとりました。 ６時間ぐらい寝たか？ 変な夢を見ましたが…。 雨の札幌です。 雨の日はどーなんだろう？ やってみなきゃわかりません、ﾊｲ。 ってなわけで今日のランチは 『ポークのチーズカツレツ、デミグラスソース、ピラフ添え』 です。
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走ってないなぁ…
忙しいのは嬉しいです。 でもうかれることはありません。 毎日、常に不安です、ﾊｲ。 いつ足元をすくわれるか分かりません。 安定したい！安心したい！と思ったら、この仕事を辞めるしかないですから。 不安定で気が休まる時がない！ぐらいで丁度良いんです。 だから真面目にやるし、それがお客様からの信頼に繋がると思っています。 それでも失敗するし、ハプニングは起こります。...
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これが欲しかった♪♪♪
小さな店だと、お客様との距離が近いです。 緊張するけど楽しい♪ レストランをやっている実感を味わっています。 店の中に緑が欲しかった。 鉢植えも買うと高いしね…。 ｼﾞｬｼﾞｬ～ﾝ♪ 嬉しい♪ ｽｹﾞｰ嬉しいッス♪ 有り難うございます♪♪♪ 嬉しいから、今日のランチは『チーズハンバーグ、デミグラスソース』にします！ (笑)(笑)(笑) 洋食ヌーシュ亭♪
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コロッケ
昨日も忙しかった！ 感謝です。 ドリア ランチはサラリーマンとOLとみられる方々が一気に席を埋めます。 皆様限られた大切な時間を使っての昼飯です。 アタシも真剣ですよ。 『時間が足りなくて昼飯食い損ねた…』 なんてことがあったら申し訳ないですから。 皆様パッと食べてサッサと席を開けます。 その感じが実に良いです。 働く人達の仁義みたいな。 だって次のお客様が外でまっているんだから…。...
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今日のランチ
☆十勝産豚肉のコロッケ、デミグラスソース ゴハン、豚汁付き900円（税込） ☆海軍カレー サラダ、豚汁付き800円（税込） ☆ミートソースナポリタン サラダ、豚汁付き800円（税込） ☆ハヤシライス サラダ、豚汁付き1000円（税込） コロッケはデミグラスやテーブルソースでお召し上がりください。 コロッケは皆様の作り方とは少し違います。...
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