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チキンライス
何度食べてもﾑﾏｲ♪ コルドンブルーの付け合わせにします。 小僧の頃、チキンライスやピラフが上手にあおれなくてねぇ…。 いつも殴られていました。 悔しくて悔しくて、何度も練習したもんでございます。 お陰で誰よりもピラフは上手になりました。 先輩達もアタシには敵わなかったです、ﾊｲ。 ピラフをあおらせたら負けませんよ、ってかマヂで(笑) 本日のメニュー 前菜 ☆カボチャとニンジンのスープ...
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ソチ、パラリンピック開幕！
複雑な社会情勢の中ですが今夜パラリンピックが開幕しますな。 ウクライナも出場します。 日本選手団及び関係者の皆様には是非とも悔いなきよう正々堂々と頑張っていただきたい。 ｶﾞﾝｶﾞﾚ日本！ 仕事に行ってきます…。
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暫くは…
ｶﾅｰﾘハードボイルドなスケジュールでございます、ってかGメン´75！ どこで仮眠をとるか？ とれるのか？ がポイントです、ﾊｲ。 コルドンブルーは大変人気でございまして予定を遥かにオーバーしております。 先ほどｼｺｼｺ仕込みました。 明日のランチには提供出来そうです。 改めて日本人って揚げ物が好きね と、思いましたとさ(笑) ソチパラリンピックですが、アルペンでメダルも期待出来そうです♪...
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狩野亮選手、お見事♪
パラリンピック、男子滑降で北海道網走出身の『狩野亮』選手が、見事に２大会連続の金メダル獲得でございます♪♪♪ 仕事中で映像はまだ観てませんが感動しておりまーしゅ♪ヽ(´▽｀)/ 素晴らしいなぁ、ってかガチで。 ｶﾞﾝｶﾞﾚ日本です♪
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一生忘れんよ、ってかマヂで。
イヤハヤ、まっこと目出度いのぉ♪ 大和魂の滑りを魅せて下さった狩野亮選手！ 素晴らしい♪ 有難う！ マヂで有難う…(T_T) エエ面構えじゃわい♪ チョイとばかしハードボイルドな生活です。 またね アタシャ浅田真央ちゃんの涙を一生忘れんよ…。
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自分でやらなきゃわからない
塩漬け、熟成を終えた豚モモ肉です。 トーションとタコ糸でｷｯﾁﾘ成形します。 68～70℃のジュドコションで二時間ほど茹でます。 世の中にはｲﾛｴﾛと料理の本が出回っています。 有名シェフの書いた本とかね。 アタシも買うし読むこともありますがルセット（レシピ）は殆ど読みません。 ってか読んでも信用しませんね。 イヤね、間違っているとか嘘とかは言わないけれど、殆どが『いい加減』だと思うから。...
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This night
Didn't I say I wasn't ready for a romance Didn't we promise We wouldn't only be friends And so we danced Though it was only a slow dance I started breaking my promise Right there and then Didn't I...
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３月11日
ジャンボン・ブランが出来上がりました。 外側から中心まで綺麗なピンク色に仕上がりました。 アタシの中では理想のハムです。 シットリとしていて、とにかく柔らかいです。 保存の為のハムではありません。 食べて美味しいハムです、ﾊｲ。 これでジャンボンペルシエを作ったらﾑﾏｲね♪ ※水分をしっかりと拭き取ってから保存します。 ※使ったトーションは煮沸してから乾燥させて冷凍庫にしまっておきます。...
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嬉しいもんです
長いこと商売をやっていますと、色々な出会いがございます。 お客様だったり、取引先だったり、同業のスタッフだったり。 そーいった方々がたまにﾋｮｯｺﾘ遊びに来てくれたり、食事に来てくれたりします。 大した話は出来ないけれど、なんとなく互いに元気でやっていることを確認出来るだけで嬉しいもんです♪ 人との繋がりは、そのぐらいの距離が気持ち良いです。 馴れ合いにならない。 ほんの少し緊張感のある関係。...
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焦らずゆっくり…
時代と共に物事はスピード化され、距離は縮み世界は狭くなり、それが人間の発展だと勘違いしている人が沢山いるような気がしてならない今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 百年前も現代も、人間自体は大して変わらんのにねぇ…。 いい迷惑なんじゃねーの？ってか知らんけど。 ってなわけで、アタシャ今日もｼｺｼｺ働くよ、ってかキツイけど楽しいし♪
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足りなかった…
今日のメインディッシュは 『カイエット』 です。 豚肉、牛肉、レバー、野菜が入っております。 途中で網脂が無くなっちった どーしよう…。 パン粉つけてメンチカツにしよっと♪ まだまだ朝まで仕事だわ…
View Article料理人が死亡？
大阪のホテルで料理人が過労死したとか。 月に100時間以上の残業？ 支配人が書類送検？ ウ～ム…。 これね、時間がある時にｼﾞｯｸﾘ検証するよ、ってかガチで。
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ゆっくり検証した方が良いね。
焼き上がったカイエットです。 けっこう作ったんだけど完売しました。 ソースをかけると、ハンバーグにしか見えません。 食べなわからんね…。 さて、今朝記事にしました。 大阪のホテルの料理人？が過労死したとか。 ホテルや支配人が送検されたらしい。 先ずは亡くなられた方へ心よりお悔やみ申し上げたい。 でね、誤解を恐れずに言わせていただければ、この事件は徹底的に検証するべきですな。...
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飯場メシ
サッポロファクトリーの前に開店しました。 『生まれた時からどんぶり飯』 ご存じ『半田屋』でございます。 いわゆる飯場メシですな。 学食っぽいです、ﾊｲ。 未経験のyo‐ko様。 『システムがわかんないっ！』 少々キレ気味でした(笑) まあ、こーゆーのもたまには良いね(笑) 電子レンジで温めます。 只今半額セール中！ さて、今日もがんばるバル！
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どーなんよ？
STAP細胞？ 割烹着晴子さんだっけ？ なんか問題が出てきたのかな？ よくわからんけど、問題があるならもう一度やり直した方が良いね。 新しいﾊｹｰﾝってのは失敗の積み重ねだもん。 STAP…
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今日は何にしませう…？
本日のメニュー 前菜 ☆かぼちゃ、ポワロー、人参のポタージュ ☆ミートローフ ☆自家製ハム ☆パテ・ド・カンパーニュ メインディッシュ ☆イトヨリとアンディーブのソテー、ほうれん草添え、キノコのソースで。 ☆バベットステーキ、ピラフ、人参のグラッセ、グリンペッパーソース。 です。 ソーセージ入りのミートローフです。 温かい前菜。 今日は久しぶりにバベットステーキです。...
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お腹ｲﾊﾟｰｲ食べなさい！
昨夜も遅くなっちまったので『半田屋』の世話になっちまった(笑) 自分の好きな量で食えるのは便利たわな、ってかどーでも良いけど。 『生まれた時からどんぶり飯！』 笑える(笑)(笑)(笑) 本日もハリキッテ料理いたしますﾊｲ。 お腹ｲﾊﾟｰｲ食べなさい！ そんでもって元気ｲﾊﾟｰｲ働きなさい！ 生まれた時から反抗期！ まーしゅ。
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