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日本料理『潤花』
定山渓の『ふる川』で板長として腕をふるっていた中田潤さん。 昨年12月に満を持しての築城でございます。 場所は名店が立ち並ぶ札幌市円山。 ファサードも美しいです。 良い緊張感がはしります。 期待度120％♪ 富士山型の生ビール♪ 日本酒の器もステキです。 先付け 北あかりのプリンです。 上品な出汁の香りがよいです。 ジュレも日本料理のかつお出汁。 春の椀...
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ｺﾛﾝちゃん♪
仕事が終わったらお腹が減りました…。 そーだ！ ｺﾛﾝに行ってﾑﾏｲパンを食べよう♪ そんでもって、ついでに高崎君（ｺﾛﾝちゃん）の顔でも見に行こう♪ ｼﾞｬｼﾞｬ～ﾝ♪ ｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬ～ﾝ ｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬｼﾞｬ～ﾝ♪ ｲﾛｴﾛ買いました！ 『ｺﾛﾝちゃんいるの？』 『ｺﾛﾝちゃん？』 『高崎君！』 『あー、もう帰りましたよ♪』 『帰っちゃったの？』...
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朝からﾄﾞﾀﾊﾞﾀ
少しずつ暖かくなってきました。 でもね、ある意味一番危険な時期でございます。 路面がツルツルなんです。 トリプルアクセルが出来そうな円山公園で事件がありました。 目の前にいた老人が坂道で大転倒！ ヤバイ！ 意識はしっかりしていましたが動けません。 近くのバイレンタルまでなんとか運びましたよ。 救急車呼んで、ｲﾛｴﾛ説明して…。 まあ、朝からﾄﾞﾀﾊﾞﾀでした、ってかマヂで。...
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今夜、明日、明後日まで
ディナーはコンプレでございます。 誠に申し訳ございません…。 ﾌﾞﾗｯｽﾘｰマーシュ、今後の予定ですが、もうしばらくお待ちくださいませ。 契約上の問題もございまして、迂闊には発表できません、ﾊｲ。 来月中には正式に発表いたしまーしゅ。 ベビーシッターの事件。 なんとも切ないねぇ…。 小さな子どもを見ず知らずのﾆｰﾁｬﾝにあずけるのか？ やむを得ない事情があったのか？ 子どもの命は戻らないから…。
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庶民派食堂
本日のメインディッシュはリクエストにお応えして 『コルドンブルー』 にいたします。 さて、よく『料理の仕事は大変ですね…』と言われます。 確かに楽じゃないですし、特に修行中は厳しいことも沢山あります。 オーナーになれば違った意味で厳しいです。 でもね、料理人の方々は皆様が考えているよりツラいとは思っていないですよ。 人間はそれほど強くないです。 楽しいから、好きだから続けられます。...
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未来の巨匠♪
潤花の斎藤君です。 良い食いっぷりだわ(笑)(笑)(笑) ガハハハハ♪ 400㌧ステーキ 札幌の若い子達はみんなこれを食って大人の階段を登っていきます、ってか知らんけど。
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挨拶から始めね？
今日の前菜 『豚肉とキノコのブイヨン』 丁寧に鶏ガラからとったブイヨン。 カレー粉でアクセント。 ﾑﾏｲ♪ 色んな悲しい事件がありますな。 まあ、犯罪者には相応の罰を受けてもらうしかないです、ﾊｲ。 世の中が殺伐としてきました。 でもさ、とりあえず気持ちの良い挨拶から始めね？ 知らない人でもさ。 ちょっとした事でも『ありがとう♪』と笑顔で言ったりね。 それだけでも変わる気がしますよ。 食べ物と同じ。...
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今日は豚へれ肉
本日のメインディッシュは 『豚ヒレ肉のカツレツ』 です。 柔らかいです、ﾊｲ。 大昔は豚のヒレ（へれ）肉をくず肉扱いしていたらしいですな。 確かにロースと比べると味が弱い。 でも柔らかいし加工しやすいです。 豚肉と言えば思い出すのが 『庖丁人味平』でございます。 フランス料理の天才シェフ 『団英彦』との豚肉対決！ 興奮しました(笑) 包丁貴族(笑)(笑)(笑) 呼ばれてみたい♪
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身体には良くないな…ってかマヂで。
本日も満員御礼♪ こんなデカイ店を二人ﾎﾟｯﾁでやっていますのでバタバタしていて申し訳ございません、ってかマヂで。 お客様って有り難いなぁ…(TT) ぶっ通しで40時間ぐらい働くと変なテンションになります。 身体には良くないです、ﾊｲ。 年だね…。 団英彦は、ﾆｬﾝと『サリー・ワイル』の愛弟子らしいよ(笑) スゲっ！ ってかどーでも良いけど…。
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経験に勝るもの無し
昨今の犯罪を聞くと、世の中が病んでいるのを実感する今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 犯罪者には罰を与える！ 確かにそうですな。 被害者及び被害者の家族の為にも相応の罰を与えるべきでしょう。 しかしながら、罰を与えることが犯罪の抑止力になるのか？ ケースにもよりますが犯罪者なんてのは基本的に『壊れちゃった』奴等です、ﾊｲ。...
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誠に申し訳ない
こんにちわ♪ 『永遠の（貯金）ゼロ』 岡田准一です。 本日も沢山のご来店誠に有り難うございます。 また、入店出来なかったお客様。 誠に申し訳ない。 閉店時間も早めております。 食器を洗ったり磨いたり、厨房を掃除したり、休憩無しでも間に合わないのでございます。 すぐにディナーが始まります。 日によっては深夜も仕事があります。 どうかご理解のほどお願いいたします。 まあ、あと少しですからね。...
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忘れていました…
こんにちわ♪ 『永遠のエロ♪』 岡田准一です。 ４月の営業ですが、基本的にランチのみの営業とさせていただきます。 ご宴会等は承ります。 よろしくお願いいたします。 ﾐﾅﾐ？ ジャッキーチェン？
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有り難いこっちゃ…
毎日沢山のお客様がご来店されます。 そーなると、つい大切な事を忘れがちになってしまいます。 私達が考えている以上に当店に対して深い思いを抱いて下さるお客様が沢山いらっしゃいます。 有り難いです。 手抜きはできませんね。 お客様の思い出の１つになれたら嬉しいです。 レストランには様々なドラマがあります、ﾊｲ。
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ミックスグリル
豚肉と鶏肉のミックスグリル 本日の肉料理です。 付け合わせはホウレン草のバター炒め。 ソースはエシャロットとニンニクをハーブと一緒に赤ワインで煮詰めていきます。 デミグラスとフォンドヴォーを同量で加えて更に煮詰めます。 シノワで濾して仕上げにバターを加えます。 どこか懐かしい味わいです。 最近は付け合わせにピラフを添えています。 イヤね、実はある狙いがありまして(笑) 試しているの、ってかマヂで。...
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表裏…
ウクライナ問題でのロシアと欧米のやり取り。 他人事じゃないですな。 支那はアメリカの動きを見ているでしょう。 基本的に安倍政権を応援していますが、なにやらうさん臭い連中も沢山いるようでございます。 歴史問題は非常に大切なこと。 軋轢を気にして韓国や支那に合わせると直ぐに痛い目にあいます。 真実だけを評価するべきでしょうね。 連中には日本人のモラルや常識、美徳はいっさい通用しないのだから。...
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この人には…
ロシアのドン！ プー様 強面です。 ﾝﾊﾟない迫力です。 まったく勝てる気がしません、ってかマヂで。 プライドに参戦して欲しかった♪ ウクライナを釣り上げて御満悦のプー様♪ この肉体美！ 北海道だって釣りそうです、ﾊｲ。 勝てんのか？
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