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ジェネレーションギャップ
今夜のオススメ 『メルゲーズとラタトゥイユ』 １１００円(税込)です。 ハンダースの『思い出の渚』も、アパッチけん、桜金造、清水アキラ、アゴ勇がメンバーだったことさえ知らないヨーコ様とのジェネレーションギャップにショックを感じながら今夜も精一杯頑張ります。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m ワイルドワンズも知らんだろーね…
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マンホール
今日、外を歩いていたらタイトスカートを履いた綺麗なお姉さんを見かけた。 僕の目の前をしなやかに歩くお姉さん。 ピンヒールがよく似合う。 綺麗だなぁ…。 少し見とれていた直後、突然お姉さんが前のめりにコケた。 よく見ると、美しいお姉さんのピンヒールがマンホールの穴に突き刺さっていたのだ。 見事にコケたお姉さん。 こんな時、男としてはどの様に行動するのが正しいのか？...
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カツレツって何だべ？
おはよーございます！ 良い天気☀ 今日から１週間、宜しくお願いいたしますm(_ _)m 日本に西洋料理が伝わったのが江戸時代末期と言われております。 長崎から様々な西洋文化が伝わった。 明治維新後、西洋への憧れ。 またはもっと切実な政治的理由から欧米化を加速させた日本。 そんな中、当然ながら料理にも西洋の技術が取り入れられたワケでございます。...
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新しいお客様
おはよーございます。 今日も元気でございます☀ ４月も後半戦。 相変わらず毎日ﾊｹﾞしく働いております。 ありがたや、ありがたや…。 この時期になると転勤や引越しでいなくなってしまったお客様も沢山います。 寂しいけれどね。 新天地でも元気に頑張ってほしいと願っております。 しかしそのぶん新しいお客様も沢山増えました。 札幌に転勤してきた人。 新しく社会人になった人。 これからも宜しくお願いします！...
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休まない意味
おはよーございます！ 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m 皆様既にご存知のように、元広島カープの衣笠さんが亡くなりました。 悲しかった…。 鉄人衣笠。 本当にカッコいい選手だった。 山本浩二との『YK砲』も凄かった。 決して言い訳しない。 デッドボールも怒らない。 自分にきびしく、他人に優しい。 努力を怠らない。 そして打席に立てば常にフルスイング！ 全打席ホームランを狙っていた。...
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わんっ！
ん？ ん？ ん？ チミはどこの子？ ひとりぼっち？ ハンバーグ食べる？ またね✋ ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m ゴールデンウィークも通常通り営業いたします❤
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カツレツの美味しい食べ方
マーシュ亭のカツレツにはデミグラスがかかっております。 洋食屋のカツレツですからね。 ﾔﾊﾟｼデミグラスが必需品。 うちのデミグラス。 いわゆる『デミソース』とゆうやつは他のレストランのそれとは違い塩分控えめにしてあります。 色々な料理に使うし、デミグラスをベースに様々なソースをつくる場合が多いから。 塩分がキツいと使えなくなる。...
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ゴールデンウィーク
おはよーございます☀ 爽やかな朝でございます！ さて今週末からゴールデンウィークが始まります。 マーシュ亭は日曜日以外は営業しております。 皆様お気軽にご利用下さいませ。 本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m ※今夜は都合により夜８時にオーダーストップとなります。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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仕事とは
おはよーございます☀ 本日は日曜日。 お休みです。 世の中には様々な仕事がございます。 私は縁あって今の仕事に就いてから三十数年が経ちました。 長かったのか？短かったのか？ 兎に角毎日必死でやってきたのでよくわからないです。 今の仕事が好きか？ それもよくわからない。 好きとか嫌いとか。 損だとか得だとか。 儲かるとか儲からないとか。 そんなことを考えて仕事をしてきたわけじゃないので。...
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５月より
おはよーございます☀ ４月最終日です。 本日も元気にやってます！ さて早いもので、マーシュ亭もオープンして４年近くになりました。 この周辺もどんどん変わってきましたね。 新しいマンションが建設され、新しいレストランも増えてまいりました。 マーシュ亭のある一画だけ、妙に昭和臭の強いレトロな雰囲気が漂っております。 ノスタルジー満載です(笑) ん？ 古くてキタネーだけ？...
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美味しい料理
おはよーございます。 すこし雨模様の札幌です。 今日から５月になります。 月始めは仕事が山積みでございます。 頑張らねば終わりません(笑) 大掃除もやらねば。 縁あって料理の仕事をしております。 最初は嫌で嫌で仕方がなかった。 毎日厨房に入るのが嫌で、憂鬱な日々を過ごしておりました。 ただ、厨房の香りだけは大好きでした。 ブイヨンの香り。 肉や野菜の焼けた香り。 バターの香り。 カレーの香り。...
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風に立つライオン
おはよーございます☀ 黄金週間ど真中。 ﾓﾂﾛﾝ絶賛仕事中！って方々も沢山いるとは思いますが(笑) マーシュ亭は今日も元気に営業しております❤ 歌手の『さだまさし』さん。 昨夜天皇の料理番を観ておりまして、その主題歌を歌っていたのが『さだまさし』さんでして。 ってか、ひらがなの名前だといちいち『』をつけないと何だかわからなくなる(笑)...
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威風堂々
おはよーございます。 雨の札幌。 僕は雨の日が苦手です。 小さな頃から苦手。 気持ちが塞ぎがち。 こんな日は朝から音楽を聴いて気持ちを盛り上げます。 良い音楽は料理と同じ。 疲れた体も心も癒しますね。 エルガー作曲の行進曲。 『威風堂々』 この曲が大好きです。 誰もが知っている曲。 どんな時でも、胸を張って歩きたい。 凹んでいる暇があるなら前をしっかり見つめて歩いた方がずっと良いですね。...
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ご飯
おはよーございます☀ 黄金週間。 皆様ﾑﾏｲ飯喰らってますか？ よく喰らって、よく動いて、よく寝る！ 大切です、ってか知らんけど。 さて、マーシュ亭は『ﾑﾏｲ飯屋』です。 飯を美味しく食べる店。 ﾓﾂﾛﾝ料理を食べながら一杯呑むなんてぇのも大変けっこうなことでございますな。 飯の食い方なんて好きにすれば良いの。 他人様に不快な思いをさせなければけっこう。...
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生誕ｳﾝ十三年
おはよーございます。 ５月５日！ はい、そーです。 今日は『ヨーコの日』でございます。 だいぶアダルトにご成長されたヨーコ様。 皆様、本日は日の丸を掲げてポークカツレツを食べてお祝いしましょう❤ ってなワケで、本日も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
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ありがとうございますm(_ _)m
無事にゴールデンウィークを乗り越えました。 沢山のご来店ありがとうございました。 日曜日、月曜日は連休でございます。 火曜日より営業いたします。 宜しくお願いいたしますm(_ _)m 松坂牛ヒレステーキ
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バロティーヌ
おはよーございます。 良い天気☀ 本日はお休みをいただいております。 ﾓﾂﾛﾝ私は独りで朝から仕込み。 今日は夜遅くなりそうなﾖｶｰﾝ。 もうね、独りで仕事に慣れました(笑) 誰かに頼ったりするとろくな事がない。 自分でやって、精一杯やって、その結果なら納得できます。 私はそーゆー性分なんですな。 料理を作る。 喜んで下さるお客様がいる。 それで十分。 ってな、明日は久しぶりにバロティーヌです❤
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