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バタバタしております。
友人のシェフから北海道産の牛肉をわけていただきました。 今夜のオススメにいたします。 『牛肉のサイコロステーキ』 っす。 スーパームーン。 よくわからないけど、デカイ気がした。
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サイコロステーキとビーフハンバーグ
北海道産の牛肉のスジや脂を取り除き、食べやすいサイコロステーキにいたします。 ビーフ100パーセントのハンバーグと一緒にﾄﾞｰｿﾞ。 1000円(税込)です。 ※数が少ないです。 お早めに。
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ハムバターライス
炊き立てのご飯に、葱、ハムの角切りをテキトーに乗せる。 無塩バターを乗せて１分待つ！ 醤油を小匙に１杯振りかけて良く混ぜてからガツガツ喰らう🎵 堪らん❤ ハムカツとカキフライ 今夜のオススメ 『ハムとチキンのカツレツ』 ハムカツです。 900円(税込)です。
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ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
今年もやって来ました。 日本中のワイン愛好家が楽しみにしていた日です。 ボージョレ・ヌーヴォ見参っ！ 毎年同じですが『100年に１度の出来ばえ』だそうでございます。 嬉しいね❤ もしもご希望のお客様がいました、ﾄﾞｰｿﾞご自分でお買い求め下さいませ🎵 向かいのセブンイレブンでもご購入いただけます。 ※持込料店主の気分次第。 今日も腰に優しく、丁寧に慎重に歩行しながら頑張ります！...
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こんな店です。
お店の外観からお客様に勘違いさせてしまうことが多々あります。 大変申し訳ありませんm(__)m 当店は『飯屋』『定食屋』でございます。 ﾑﾏｲ洋食を色々とご用意しております。 お腹がすいたらマーシュ亭🎵 お気軽にご利用下さいませ❤ ※基本的にご予約は承っておりません。 ※お食事でご利用のお客様のみご案内させていただきます。 ※宴会、パーティー等は承っておりません。 小さなお店でございます。...
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変えていかねば…
ポークソテー、ジンジャーソース 五十まではガムシャラにやろう！ まあ、自分なりにやってきたわけではありますが…。 ポークチャップ ﾔﾊﾟｼ仕事以外の部分を疎かにしてきた報いがやって来るわけでございます。 ポークカツレツ 体のケアも含めて、少しずつでも矯正していかねばならぬと感じる今日この頃。 チキンチーズカツレツ 不義理もしてきたしね。...
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ウサギと亀
ウサギと亀。 油断したウサギVS努力家の亀。 ウサギが油断するか？ ぜってーしねぇだろ。 亀が努力するかね？ ってか水に入ればｽｹﾞｰ速いし。 と、小学校３年生の頃、担任の先生に言ったら殴られた思い出がございます。 教訓 真実だけでは生きてゆけない。 全力疾走の亀で頑張ります(遅っ！)。 本日も凝縮した豚汁で皆様のご来店お待ちしておりまーしゅ。
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お知らせ
日頃より洋食マーシュ亭をご利用いただき誠にありがとうございます。 本日11月19日(土)ですが、ランチ終了後にテレビの撮影が入ります。 誠に勝手ながら10分ほど閉店時間を早めます。 １時50分閉店でございます。 宜しくお願いいたしますm(__)m
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食事をするとゆうこと。
雨の日曜日。 今日も朝からｼｺｼｺやっております。 和風おろしハンバーグとハムステーキ 昨日も沢山のご来店に感謝m(__)m 小さな店ですので、お客様には色々とご不便をおかけすることもあります。 申し訳ないです。 昨夜はいつもの土曜日とは少し雰囲気が違いました。 たまたまなんですが、お客様の入りかたが緩やかだったんです。...
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アンコウ
寒いだですよ。 北海道は寒いだですよ、奥様。 鍋つつきながら熱燗でｷｭｯ🍶とイキたいもんですな🎵 鍋にも色々あります。 タラ、テッポウも良いし、牡蠣の土手鍋も堪らん❤ また『アンコウ鍋』も良いもんです。 アンコウ椿は鯉の鼻🎵 ってなわけで、今夜はアンコウ料理。 『アンコウのチーズハンバーグ』 1000円(税込)ｯｽ。 アンコウを綺麗にそうじしてから、スパイスや玉葱等を加えてハンバーグにしました。...
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ﾁｮｯﾋﾟﾘ早めに…
クリスマスのリースを飾ってみました🎵 扉に飾ったリースは、今東京のフレンチレストランで働いている男の子が子供の頃に作ってくれた物です。 成人して立派に頑張ってます。 クリスマス。 みんな一人一人に思い出があると思います。 今年のクリスマスはみんなどんな風に過ごすのかな？ 家族で食卓を囲むのも良いね❤ たまには奮発して、少しリッチにレストランで過ごすクリスマスも素敵です。...
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ザンガラ
マーシュ亭の人気メニューの１つに『ポークチャップ』がある。 豚ロースのソテーに野菜や牛タン、ハムから作ったソースをﾀﾌﾟｰﾘぶっかける料理である。 このソース。 実は原価が高い。 あんまし儲かんないメニューなのだ、ってか全部儲かんないけど(笑) フランス古典料理に『子牛肉のザンガラ風』ってのがある。 ザンガラとはジプシーの意味。 ジプシーとはコカ・コーラのライバル炭酸飲料である。...
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勤労感謝
ブーダン・ブランとカキフライ 今日は祝日でございます。 やったー🎵 お休みだーっ✊ マーシュ亭はいつも通りｯｽ🎵 ブーダン・ブランとビーフハンバーグ ブーダンは完売いたしました。 アザーｯｽ！ さて、仕事仕事。
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寒いので
今夜のオススメ 『鶏肉、ソーセージ、白インゲン豆の煮込み』 1000円(税込)ｯｽ。 クミンの香りです。 温まります🎵 ご来店いただくお客様全てに感謝しております。 感謝しているからこそ期待を裏切りたくない。 ガッカリさせたくないのです。 店内で待合せをお断りしているのも。 ご予約をお断りしているのも。 取り皿をお断りしているのも。 料理をツマミに居酒屋使いすることをお断りしているのも。...
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ピュア
マーシュ亭を始める前の数ヵ月、ある大手牛丼チェーンで働いたことがある。 ブラッスリーマーシュの仕事がハネた後、夜11時から朝８時までぶっ通しで働いた。 そのまま寝ないでマーシュの仕事に入る。 約10ヶ月だったが正直キツかった。 しかしながら得た物も多かった。 自分が知らなかった『食』の世界があった。 一晩で数百人が来店する。 それを表一人、中一人で対応する。 これがキツいのだ。...
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いかんいかん…
寒いだでございます。 氷点下だでございます。 こんな日には鍋焼うどんとかね❤ 熱々のオデンとかね❤ チャーシュー麺とかね❤ 水餃子とかね❤ んで『オニオングラタン』とかね❤ 食べたくなるよ、ガチで。 オニオングラタンはﾑﾏｲけれど、ﾔﾊﾟｼマーシュ亭では無理だなぁ。 オニオンの他に柔らかな肉とか入れて一品料理に仕上げれば出来るかな？ 間違いなくﾑﾏｲ♪ ご飯のおかずにもなる！...
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トンベ・オニオン※画像有り
オニオングラタンスープ。 フランス語ではスーパ・ロワニョンとか、グラティネなんて呼んだりする。 大量の玉葱をとにかくジックリ炒めていくのだ。 トンベ・オニオンなんて呼ぶ。 老鶏である。 ツメ鶏とも言う。 これを使って旨味凝縮ブイヨンをとる。 更に柔らかく茹でた鶏肉も加えてﾑﾏｲスープにするのだ。...
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来てね♪来てね♪
皆様おはよーございます☀ 昨日も沢山のご来店、心より感謝🙇 昨夜はね、久しぶりに来て下さったお客様がいてね🎵 いや嬉しいだですよ、マヂで。 いつも来て下さってたお客様が、バッタリ来なくなる。 まあ、そんなことは数十年客商売をやっていればいくらでもありますがね。 それでも色々考えちゃいますよ。 何かあったかな？ 嫌われちゃったかな？ 他に『好い人』できたかな？...
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