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引退…
ガキの頃から大好きだったのが『プロレス』でした。 週刊ゴングは小学生の頃から愛読していました(笑) 当時は学校での遊びと言えば『プロレス』です。 もうね、相手が泣くまで本気で技を掛け合ってましたから(笑) あまりにも怪我人続出で問題になったほどです。 体育館のマット(僕らはリングと呼んでいました)は使用禁止になりました。 小学生、中学生の私にとってのスーパーヒーローは 『アントニオ猪木』...
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明日は…
賄い 『ベビーリーフ、春キャベツ、生ハムの冷製パスタ』です。 本日も忙しかったです。 ありがとうございます！ 明日は久しぶりの休みです。 色々と思うところもあります。 一人でﾕｸｰﾘしたいと思います。 日本はいつも謝ってきました。 たとえ理不尽でもこちらから詫びれば関係が上手くゆく。 でも、その考え方が支那、朝鮮を調子にのせてしまった。 もうやめよう。
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ここは何処だ？
さて、何処まで行こうかな……。 気分転換(-_-) 絶好調！あと100㎞は走れそうだわ(笑) 昨夜のラーメン屋さんはヒット♪ スープがﾑﾏｲ♪ チャーシューﾄﾛﾄﾛ♪♪
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トニーローマに行きました。
色々と考えさせられますね。 アメリカンスタイルレストラン。 ヨーロピアンスタイルレストラン。 両方がミックスされて日本の外食文化が出来上がりました。 いつか記事にしたいです、ﾊｲ。 アレルギーを持った児童に対応するため、ある地域の給食から玉子や乳製品を排除したとか。 これも根本的に間違っていますね。 たんなる『手抜き』としか思えません。 どうしてそーゆー事になっちゃうんだろうねぇ…。 桜...
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祭は良いねぇ♪
おはよーございます！ 神社で神輿の準備をしていました♪ チャキチャキの江戸っ子でもあるﾜﾀｸﾁは祭が大好物♪♪♪ 『血祭り』じゃありませんぜ！ そりゃ昔の……なんでもありません(-_-) 男共が威勢よく神輿を担ぐ姿はカッチョヨイね。 お江戸に帰りたくなりますわ。 ンなワケで、本日もyo-ko様と二人で頑張りまーしゅ！...
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海の魚は身から、川の魚は皮から？
イワシのムニエル、香草風味 魚を焼く場合に昔から言われているのが 『海の魚は身から、川の魚は皮から』 ですな。 まあ、あくまでも『焼き台』で焼く場合の話です。 日本料理の場合、魚の切身に焼き串を刺して焼いたりしますね。 炭、ガス、電気、熱源は色々あります。 日本料理の世界では『焼き方』とゆうポジションがあります。 まあ、店の規模やなんかで変わりますから一概には言えませんが。...
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かすみん復活でプッ！
完熟フルーツトマトと茄子のパスタ 魚は『イワシのムニエル、香草風味』。 肉は『バロティーヌ』 でプッ！ ﾑﾏｯ！ ﾑﾏｲ料理は食材か？技術か？両方か？ 多分作り手と食べ手のコンディションが一番大切だと思うね。
View Articleバカだからねぇ…
どいつもこいつもバカだからねぇ…。 ここぞとばかりに大騒ぎする反日マスゴミ。 下らないもくろみでネトウヨ票を稼ぎたいハシゲ。 本当に米軍兵のことを考えての発言ならば記者に話す必要はないよね。 沖縄の米軍司令官に 『日本には風俗の店がｲﾊﾟｰｲあるから利用しなよ♪ なんだったら良い店紹介しますぜダンナ♪ まあ、大きな声じゃ言えませんがね、ｴﾍﾍﾍ♪』 と、オフレコで個人的に話しゃ良いだけのこと。...
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yes coke yes♪
ガキの頃、コカ・コーラは『ビン』が当たり前でした。 カンも250㏄のロングカン。 初めて350㏄のデカイ『カンコーラ』を見たのは横田基地の中。 あそこは『塀の中のアメリカ』ですから。 普通は入れません。 銃で撃たれちゃう(笑) 中に住んでいるアメリカ人にgateまで迎えにきてもらうの。 ボウリングやったりビリヤードやったりしてよく遊びました。 ミリタリーショップは安くてね。 アメリカも同じだけど。...
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AB
画像は『エビのフリカッセ』です。 『海の老人』と書いて『エビ』です。 腰が曲がっているからなのか？ そーなのか？ ってか、どこが腰なのか？ よくわかりません。 シュリンプ、クルベット、AB…。 若い頃、茹でたてのオマール海老の殻を剥くのが嫌だった。 熱いのさ。 ンパなく熱いのさ。 火傷するのさ。 親父は容赦なく『速くしろ！』っつーのさ。 だって㍉だもん。 一度に20尾だよ！ 悲しかったなぁ…。...
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合わせ技イポ～ン！
『海老とキノコのパスタ、北海道産ホワイトアスバラ添え』 海老とエシャロットを白ワインとノイリーで蒸して、海老を取り出してからキノコ、生クリームを加えてソースとします。 パスタはホワイトアスバラと一緒に茹でます。 作っていて笑っちゃいました♪ 強引だわな。 『和牛ほほ肉の赤ワイン煮と鴨の胸肉』 コツラも強引な料理(笑) イヤね、四人の予約が六人に増えたのさ。 ほほ肉が足らなくて…。...
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暑いとさ…
賄い『ラタトゥーユとイワシの冷製パスタ』 『今日はナニ食いたいの？』 『冷製パスタ！』 暖かくなった札幌です。 桜も満開に近いかな。 忙しいランチが終わると皆ヘトヘト、汗でベタベタ(笑) 賄いもサッパリしたものが良いみたいです。 毎日汗だくんなって働けて、ﾑﾏｲ飯が食えて、酒も呑めて…。 健康で働けるってのは最高の幸せですな。 金も時間も余りあるような生活だったら感動は出来ませんわ、ってかマヂで！...
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ボウリングとビリヤードとカラオケ
最近の若者達が何をして遊んでいるのか全然分からないﾜﾀｸﾁです、ってかマヂで！ 昔、よくいったのがボウリング(笑) 今はどーなんだろうね？ 横田基地の中のボウリング場にヤンキー達と行きました。 高校生ん時も社会人になってからも女の子達と皆でよく行ったもんですがねぇ。 マイボールを持ってくるヤツとかいたね(笑) つい先日も、うちのお客様に 『ねえ、ボウリング行こうよ♪』 と誘われました。...
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今日の賄い
今日も皆さんよく働きました！ お疲れ様です。 本日の賄い… ﾆｬﾝ 間違えた ﾔｯﾎｰ 間違えた ﾋﾟｰｽ 違う… 『……』 ｵｴｯ これだ♪ 『アンコウのムニエル、キャベツとホウレン草のクリームソース』 です。 ※一部お見苦しい画像があったこと、心よりお詫び申し上げます…。 明日は休みです。 しか～し、夜は予約です…。
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鶯谷
先日、とあるレストランオーナーから聞いた話ですが、なんでも東京は『鶯谷』に斬新な商売があるとか。 その名も 『鶯谷デッドボール！』 巷じゃめちゃくちゃ流行っているとか。 もうね、そこらのお化け屋敷やオカルト映画なんて目じゃないらしいです。 他店で『戦力外通告』を受けたベテランやｶﾅｰﾘインパクトのある女性が揃っているらしいです、ってか知らんけど。 まあ、世の中にはｲﾛｴﾛな商売がありますなぁ。...
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ガレット
『ガレットブルトンヌ』 とゆう焼き菓子があります。 フランスはブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子です。 特徴はバターの配合。 粉とバターが同量です。 非常に贅沢で美味しい菓子です。 当然のことながら生地が緩いので型抜きした後、一回り大きなセルクルで囲って焼きます。 焼く時に生地が流れるのを防ぐワケですな。 今回はマーシュ風の焼き菓子が出来ないか？と色々試してみました。 出来上がったのがｺﾂﾗ...
View Article互いの協力が大切でございます。
有名なライターであり、また車椅子を必要とする障害者でもある人が銀座のイタリー料理店で入店を断られたとか。 ツイッターでその一部始終を書いて色々と物議をかもし出したらしいですな。 現場にいなかったしツイッターも読んでいないので何とも言えませんが悲しいよね。 そのレストランの店主の気持ちも分かるし。 入店を断られた人の気持ちも分かります。 ただね、ツイッターでぶちまける意味があるのかね？...
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ありがとうございます♪
いらっしゃいませ！いらっしゃいませ！ 本日はようこそ当レストランにお越しくださいまして誠に有難うございます。 満腹の殿堂、食い倒れの聖地！ ﾌﾞﾗｯｽﾘｰマーシュでございます。 本日も満員御礼！ ありがとうございます！ありがとうございます！ どなた様も安心明朗会計！ 溢れる肉汁！ コレステロール満点！ サラリーマンは会社帰りに、学生さんは学校帰りに、お友達をお誘い合わせの上ご来場下さいませ！...
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ハリキッテまいりましょう！ﾂｶﾚﾃﾙｹﾞﾄﾞ…
人生活発の気力は物に接せざれば生じ難し。 心事高大にして働きに乏しき者は、常に不平を抱かざるを得ず。 みだりに人を軽蔑する者は、必ずまた人の軽蔑を免るべからず。 物を貪るは、男子の事に非ず。 諭吉 肝に命じます…(-_-) 本日は天然ヒラメがございます♪
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